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酸汤牛肉片

by 余甘果蜜的厨房　4 收藏　29106 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
33.1%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煮
酸辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

做这道菜可以用泡红灯笼椒最好了，炒出那红红的油，看着更是诱惑人啊。没有可以用几只泡野山椒，我家吃不了太辣，只用了几只。 做法不难，就是肉要切薄了。常握火候，至于调味，酸辣度高点，不能太淡，这样就完美啦。 我这个微微辣只适合我家人，喜欢辣一些的就加些红泡椒。 食材：牛肉300克，金针菇300克， 配料：蒜头50克，姜20克，葱白适量，泡椒适量，杭椒1个，红椒1个。柠檬汁适量，白醋适量，精盐适量， 食用油适量。糖少许。生抽少许。黑胡椒粉适量，淀粉适量，清水适量。

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主料3人份
牛肉300克
金针菇300克
辅料
蒜头50克
姜20克
葱白适量
泡椒，适量
杭椒1个
红椒1个
柠檬汁适量
白醋适量
精盐适量
食用油适量
生抽少许
糖少许
黑胡椒粉适量
淀粉适量
清水适量
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步骤1 酸汤牛肉片的做法大全

牛肉一块。切片的刀要选锋利一些的刀，有奈瓷刀压阵，事半工倍

步骤2 酸汤牛肉片的做法图解

先把牛肉的筋膜去掉。这奈瓷刀去筋膜一点不费劲哦，以前最怕给肉去筋膜了

步骤3 酸汤牛肉片的家常做法

横切牛羊，竖切猪，斜切鸡，顺切鱼。不能顺着纹路下刀，横切薄片

步骤4 酸汤牛肉片的简单做法

切好的牛肉片，加入适量清水搅打至吸收。吸收完再加下一次。然后加入黑胡椒粉，淀粉搅拌吸收，再加入一大勺油拌匀腌制15分钟。

步骤5 酸汤牛肉片怎么吃

生姜葱，蒜切末

步骤6 酸汤牛肉片怎么做

金针菇切去老根掰开，洗净。

步骤7 酸汤牛肉片怎么炒

辣椒切小片。

步骤8 酸汤牛肉片怎么煮

金针菇在开水锅中加少许油，盐，焯熟

步骤9 酸汤牛肉片怎么炖

另起开水锅，入姜片，加入牛肉片焯熟。火大，水多一些，大火煮开即捞

步骤10 酸汤牛肉片怎么煸

另起油锅，加入蒜末，姜末，泡椒炒香

步骤11 酸汤牛肉片怎样煸

加入适量清水或骨汤烧开，加入白醋，盐，糖适量

步骤12 酸汤牛肉片怎样做

挤入柠檬汁。

步骤13 酸汤牛肉片怎样炒

倒入牛肉片，关火再烫一下

步骤14 酸汤牛肉片怎样煮

装在金针菇上面，撒上蒜泥，红青椒，淋上热油即可

步骤15 酸汤牛肉片怎样炖

很好吃哦。点上酒精锅暖暖的

成品图
烹饪技巧

没有牛肉可以用肥牛片。 2、牛肉不太好固定来切可以在冰箱冷冻半小时以上。 3、煮牛肉时不太久，否则会老。 4、牛肉中添入清水搅打，再用食用油封住它的水份，这样煮出来的牛肉很嫩啦。5、先用开水煮一下牛肉片，这样不会有太多的浮沫啦

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