酸汤水饺

锅里开始煮水。同时开始准备汤底，取一个大碗，先舀2勺油辣子。如果没有做油辣子，用老干妈代替也行

大蒜去皮剁碎，香葱洗干净甩干水切碎

水开了，开始煮饺子。另取一个大碗装半碗自来水，冻饺子从冰箱取出来，不用解冻，直接在碗里过一下，入水就捞出来，然后下锅里。过了凉水的饺子不容易在锅里粘连

水煮开了，倒一点点油，将过了自来水的饺子下锅，用锅铲轻轻推下，防止沉底，然后盖上锅盖煮到水沸，加碗冷水，再继续盖上煮。一共加2次冷水

酸萝卜切条加入，没有就不加。根据自己口味加盐，生抽，陈醋。没有酸萝卜就多加点醋，一定要醋多才好吃

海苔剪成条放入。没有不加也行。有的人放紫菜，虾皮。这些个不放也没有很大关系

加2次冷水后的饺子再煮沸后，就开盖煮2分钟，看到皮半透明了，就差不多了

先舀一大勺煮饺子的水到碗里，冲一下汤底，搅拌均匀，把调味料先激发一下。也可以尝一个饺子熟没熟。一定要煮沸的水

最后，将饺子舀入碗里，搅拌几下，就可以开吃了