酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺

by 小小多和包子 0 收藏 771 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较高热量
新手尝试

2021年马上就要过去,新的一年就要来临,中国人过年就喜欢吃饺子,迎接新年的到来。正好好久没吃饺子了,不包韭菜的,今天来个香菇娃娃菜肉馅的,清甜脆爽,和韭菜不一样的口感。做成酸汤水饺,酸辣开胃,好吃不腻。

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主料3人份
新鲜香菇5个
香菜末适量
辅料
15克
五香粉3克
蚝油20克
花生油20克
生抽适量
适量
辣椒粉适量
熟芝麻适量
芝麻油适量
展开全部辅料
步骤1 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺的做法大全

猪肉洗干净去皮剁碎或用绞肉机绞成肉末

步骤2 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺的做法图解

娃娃菜洗干净,晾干水切碎

步骤3 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺的家常做法

新鲜香菇洗干净切碎

步骤4 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺的简单做法

加入3克五香粉

步骤5 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺怎么吃

加入15克盐

步骤6 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺怎么做

挤入20克蚝油

步骤7 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺怎么炒

加入20克花生油

步骤8 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺怎么煮

将肉馅顺时候或逆时针一个方向搅到粘稠起胶,中间少量分次加一点点水或汤再搅,这样肉馅鲜嫩有汁。然后静置半小时,让肉馅的味道进一步融合

步骤9 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺怎么炖

将饺子包好,托盘撒一点玉米淀粉防粘

步骤10 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺怎么煸

水烧开后加一勺油,再下饺子,用捞勺抄一下底,不让饺子沉底粘锅。盖上煮到水再次沸腾,然后开盖加一碗凉水,再盖上接着煮。根据饺子的大小饺子皮的厚薄加一到两次凉水,最后开盖再煮两三分钟,煮到饺子皮半透明就可以了。不确定熟没熟可以尝一下

步骤11 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺怎样煸

根据自己的喜好在碗里放适量生抽、醋、辣椒粉、熟芝麻、芝麻油和香菜末

步骤12 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺怎样做

将煮好的饺子捞起放入碗中,拌几下,酸汤水饺就好了

成品图
烹饪技巧

做包子或饺子时肉馅最好带点肥肉,纯瘦肉的有点柴,肥瘦比例在2:8或3:7,这样的肉馅才好吃
我调馅时喜欢加蚝油,味道更鲜。饺子馅淡一点或者咸一点问题不大,包子馅稍微咸一点更好吃
煮饺子时先加一勺油在水里, 这样饺子不容易粘连

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