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酸汤云吞的做法

酸汤云吞

by 梅依旧

过节后,吃多有厌食感,吃点酸菜很适合。酸菜的香气主要是来看乳酸杆菌将蔬菜中的乳糖分解,酸和醇在一定的条件下发生化学反应生成特有的酯,酯类是有特殊香气的,所以品质好的酸泡菜不但含有酸,还含有酯,乳酸是一种有机酸,乳酸可以促进胃酸分泌,帮助消化,还可以杀死多种细菌。   酸菜,几乎可以说完全是时间和大自然酿制出的美味,无论炒、炖、煮,那份酸爽,让人着迷,酸香扑鼻,香而不腻,更别提那碗底的浓汤,酸味浓而不刺激,都是简单朴实却又让人回味的美食。多喝粥和汤,这些汤汤水水以解油腻,有良好的“清火”作用。可以让“负重”的肠胃慢慢恢复到正常的状态,应该使用最自然、最健康的生活方式来调整。

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酸汤云吞营养建议

酸汤云吞的食材2人份

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酸汤云吞的做法

1 酸汤云吞菜谱图解

香菇、胡萝卜切末

2

放入肉馅中,调入盐、生抽、蚝油、香油拌匀

3 酸汤云吞菜谱图解

酸豆角放入清水中浸泡15分钟,去掉酸涩味

4

浸泡过的酸豆角,切段

5 酸汤云吞菜谱图解

取云吞皮,放入馅料

6 酸汤云吞菜谱图解

包成云吞

7

依次把所有的云吞都包好

8 酸汤云吞菜谱图解

锅中放入植物油,热后,放入酸豆角,翻炒出香味

9 酸汤云吞菜谱图解

加入适量清水,烧开,下入云吞,煮熟即可

成品图

酸汤云吞的烹饪技巧

包云吞的时沾点清水抹在云吞皮四边再包,这样容易粘黏收口

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