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酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕

by 唛穗 308 收藏 2531 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19.8%
烘焙
酸甜味
<90分钟
较高热量
初级入门

小吃货最爱的蛋糕之一,

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主料5人份
辅料
柠檬汁几滴
展开全部辅料
步骤1 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕的做法大全

先将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离至2个无水无油的盘内,再将牛奶、黄油、奶油奶酪放在大碗上

步骤2 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕的做法图解

隔水加热,搅拌均匀至光滑无颗粒

步骤3 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕的家常做法

然后离开热水,分次加入五个蛋黄,加一个搅拌均匀一个

步骤4 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕的简单做法

筛入低筋面粉、玉米淀粉,搅拌均匀

步骤5 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕怎么吃

过筛,冷藏20分钟

步骤6 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕怎么做

将准备好的柠檬汁倒入蛋白,高速打发,细砂糖按三次比例放入,先高速后低速打

步骤7 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕怎么炒

打成湿性发泡

步骤8 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕怎么煮

把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中,由下往上翻拌均匀

步骤9 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕怎么炖

再把面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀。

步骤10 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕怎么煸

蛋糕模内擦上油,底垫油纸

步骤11 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕怎样煸

把乳酪蛋糕糊倒入模内

步骤12 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕怎样做

烤箱温度调至130度,预热15分钟后,将蛋糕模放在烤网上,放进烤盘上层进行水浴烤,上火120度下火110度烤80分钟,烤箱内焖30分钟

步骤13 酸甜可口,入口就化的轻乳酪蛋糕怎样炒

脱模,放冰箱冷藏一天再吃,有入口即化的感觉

成品图
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