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酸甜藕片

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秋季莲藕大量上市,白白嫩嫩的非常招人喜欢;生吃莲藕能清热生津,凉血止血,熟食能补益脾胃、益血生肌。
今天就用莲藕做了酸...

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主料 3人份

2节

辅料

蜂蜜适量、苹果醋适量、干辣椒5个

酸甜藕片步骤1 酸甜藕片的做法大全

食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒

步骤2 酸甜藕片的做法图解

莲藕洗净去皮,切成薄片

步骤3 酸甜藕片的家常做法

切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会,冲洗去淀粉

步骤4 酸甜藕片的简单做法

锅中放水,水沸后,放入浸泡过的藕片焯水

步骤5 酸甜藕片怎么吃

焯过水的藕片放入冷水中过凉。(过凉的藕片更爽脆)

步骤6 酸甜藕片怎么做

干辣椒剪成丝备用

步骤7 酸甜藕片怎么炒

过凉的藕片控干水份,放入容器中,加入干辣椒丝,蜂蜜、加入果醋拌匀,腌渍10分钟即可食用

步骤8 酸甜藕片怎么煮

酸甜微辣,爽脆清口

酸甜藕片成品图
烹饪技巧

切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色,也能洗去部分淀粉,让藕片更爽脆
焯过水的藕片快速过凉,能让藕片更爽脆
凉拌藕片尽量选择藕尖,藕尖更嫩更脆,适合凉拌,藕根部适合炖煮

原创菜谱创建时间:2018-10-11 15:58:22
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