蒜香黑椒鸡腿汉堡

by 黑猫警长kitchen 1 收藏 4810 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.6%
蛋白质
20.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<数小时
较高热量
初级入门

貌似每个孩子都对这种大口肉的鸡腿汉堡情有独钟,而且自己在家做一点都不难,记录一个万用的汉堡胚方子,敲好次的鸡腿,每一口都超满足 ∪ω∪ 嗯~材料有点多,也有点不多,你们对于好吃的还会嫌麻烦吗?真是的 =_=#

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主料3人份
辅料
芝士片适量
番茄酱适量
冰糖适量
黑椒适量
生抽适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 蒜香黑椒鸡腿汉堡的做法大全

做鸡排汉堡的顺序可以这么安排,先准备汉堡胚揉面,在一发的过程中去准备鸡腿肉的腌制,然后把鸡腿肉扔冰箱就可以不用管了,接下来就是做汉堡胚整形二发的工作。称量好所需材料

步骤2 蒜香黑椒鸡腿汉堡的做法图解

把上述所有材料(黄油、白芝麻除外)按照先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内,盐和酵母对角放

步骤3 蒜香黑椒鸡腿汉堡的家常做法

启动揉面程序把面团揉成团后加入软化的黄油,继续揉出薄而不易破有延展性的手套膜

步骤4 蒜香黑椒鸡腿汉堡的简单做法

面团发酵至两倍大(手指沾少许面粉戳洞,面团不塌陷回缩)一次发酵完成,取出面团按压排气分成6等份,揉圆静置10分钟

步骤5 蒜香黑椒鸡腿汉堡怎么吃

把6等份面团放入烤盘中,在28度左右的室温环境下进行二次发酵,可入烤箱中放入一碗热水,夏天一般40-50分钟完成二发

步骤6 蒜香黑椒鸡腿汉堡怎么做

二发两倍大的面团,表面刷少许蛋液,撒上白芝麻

步骤7 蒜香黑椒鸡腿汉堡怎么炒

烤箱提前预热175度,18分钟,最后几分钟注意上色情况加盖锡纸

步骤8 蒜香黑椒鸡腿汉堡怎么煮

烤好的汉堡胚放至手温装保鲜袋内绑好第二天早上用(=^_^=)

步骤9 蒜香黑椒鸡腿汉堡怎么炖

下面准备鸡腿的步骤,先腌制鸡腿肉,准备材料,蒜头磨成蒜蓉备用

步骤10 蒜香黑椒鸡腿汉堡怎么煸

鸡腿肉剔掉骨头(如图)

步骤11 蒜香黑椒鸡腿汉堡怎样煸

准备一个保鲜袋,把鸡腿以及调味放入保鲜袋内然后绑紧

步骤12 蒜香黑椒鸡腿汉堡怎样做

绑好后隔着袋子揉匀给鸡腿做做“马杀鸡”,哈哈哈 >0< 然后就可以扔冰箱里不用管啦,因为我都是晚上腌制好早上起来做,碗也不用洗,忒方便了←_←这样用保鲜袋腌肉的方法真是懒人的好方法你们同意么?呵呵

步骤13 蒜香黑椒鸡腿汉堡怎样炒

早上起来,热锅下少许油,把昨晚上提前腌制的鸡排放入不粘锅内,鸡皮朝下,两面小火慢煎至微焦黄

步骤14 蒜香黑椒鸡腿汉堡怎样煮

汉堡包要准备的蔬菜芝士材料(不稀饭芝士滴可以忽略哈)

步骤15 蒜香黑椒鸡腿汉堡怎样炖

把昨晚烤好的汉堡胚从中间切开,铺上生菜、煎好的鸡腿肉,挤上番茄酱(any 你喜欢的蔬菜都阔以~~)

成品图
烹饪技巧

煎鸡排也就10分钟,切汉堡夹蔬菜,再冲杯牛奶与咖啡,最多20分钟搞定,这样颜值高又营养方便的早餐你们上哪儿找去啊?呵呵,还不赶紧买材料去~~╰_╯

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