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蒜香红椒鸡腿的做法

蒜香红椒鸡腿

by 玫瑰家园

有时候实在想不出折来做菜了,天天做,几板斧抡来抡去的,走去看西人的菜谱,这个菜是从All Recipes 学来的,西人喜欢用鸡胸肉作为原料,本人喜欢鸡腿肉,没那么柴,西人喜欢先用Blender把配料打成酱涂抹在肉上再煎,此菜借鉴了西人的方法来做,的确不错的。

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蒜香红椒鸡腿营养建议

蒜香红椒鸡腿的食材2人份

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蒜香红椒鸡腿的做法

1 蒜香红椒鸡腿菜谱图解

把蒜5瓣、姜1小块、迷迭香1/2茶匙、香叶碎1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红椒粉1/4茶匙、盐1茶匙、黑椒粉1/2茶匙、白糖1/4茶匙、菜籽油4汤匙放入搅拌机,打成酱,用碗盛起

2 蒜香红椒鸡腿菜谱图解

把鸡腿骨剔去留皮

3 蒜香红椒鸡腿菜谱图解

把鸡腿放入在大盆中,放刚才打成的调料酱一半,用手按摩按摩让鸡腿能更好的入味,用剩的一半也用密实盒装好,也放入冰箱

4 蒜香红椒鸡腿菜谱图解

然后放在密实袋里,放入冰箱一夜

5 蒜香红椒鸡腿菜谱图解

锅置炉上,中火,放少许油润润锅底,放入鸡腿两块,放3汤匙水,盖盖子

6 蒜香红椒鸡腿菜谱图解

掀开盖子,用咸肉压压住来煎,肉的底面就比较平了

7 蒜香红椒鸡腿菜谱图解

反复两边煎,煎至两边金黄色

8 蒜香红椒鸡腿菜谱图解

最后是炮制浇汁,用一锅或煲,开大火,倒入用剩的调料酱和玉米淀粉1/2汤匙、白糖1/4茶匙、清水1/4杯,用勺子不断搅拌,煮至起大泡,收火,淋在煎好的鸡腿上,可供食用

成品图

蒜香红椒鸡腿的烹饪技巧

为了使汁的色泽红润,西人喜欢用Parprika辣椒粉做为调料,但味道不怎么辣的,只是色泽鲜红,有时也用Parprika粉放在土豆沙拉的上面装饰,起到画龙点睛的作用
鸡腿肉比鸡胸肉有弹性,煎过后没那么柴,看见西人做的鸡胸肉,粗粗糙糙的,S白S白的,真的不想吃

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