蒜香回锅肉
by 豆帝煮 4128 收藏 26252 浏览炒
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门
说起经典川菜回锅肉那是喜欢的人一大堆，要是说经典老式回锅肉可能又要掀起腥风血雨。估计又是一堆高手哎呀要加那个，哎呀这样不对要加那什么什么。这让我很无语，你上这家再上哪家吃饭。同样大米煮水 味道都不一样，同样的回锅肉。就是在发源地四川也是家家不同，味味不一样。所以朋友 朋友不要纠结什么正宗什么不正宗了！
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步骤1
五花肉买回来洗洗干净，清水加入一些香料炖煮20分钟。后冷却了使用
步骤2
蒜苗切斜刀、红辣椒去芯切片、蒜头拍碎使用
步骤3
首先把肉煸下至双面焦黄即可
步骤4
勺入一匙郫县豆瓣酱炒开
步骤5
放入辣椒与蒜头一起炒香
步骤6
再放入调味、蒜苗茎翻炒两下倒入蒜苗剩余部分翻炒
步骤7
那么传统式的老式回锅肉就做好了
成品图
烹饪技巧
做回锅肉豆瓣酱是必须的，在油中炒了才够味道
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