蒜香辣鱼块
by Jackey猫 449 收藏 5977 浏览
步骤1
半边草鱼去鳞洗净，沥干水
步骤2
切成小四方块，加入盐，糖，胡椒粉，生抽，姜，葱，大蒜等腌制30分钟
步骤3
加入多一些的淀粉拌匀
步骤4
注意要让每一块鱼肉上都粘到粉
步骤5
空气炸锅180度预热5分钟，取出炸篮在篮底刷上一层薄薄的食用油
步骤6
把鱼块均匀地铺在炸篮中，送入空气炸锅内
步骤7
炸至12分钟左右时，取出晃动一下鱼块，使之受热更均匀，继续炸8分钟后此时可轻松地把鱼块拨散，以防互相粘连，然后加入余下的蒜粒与干辣椒再次送入炸锅中，炸5分钟左右，出蒜香味即可
步骤8
出锅前，洒上葱花，即可享用
成品图
烹饪技巧
鱼块腌制时注意不要带太多水分，最好是用厨房纸巾吸干一部分水份，这样炸起来，鱼块外仅有那层粉会更加地酥脆，且不易粘连
草鱼小刺比较多，建议选用刺少肉多型的，比如鲈鱼，龙利鱼等
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