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蒜香排骨

by 芹意 1243 收藏 108575 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.9%
蛋白质
20%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<60分钟
较高热量
初中水平

今天来道蒜香烧排骨——软烂酥嫩的小肋排包裹着蒜香浓郁的酱汁,浇在晶莹雪白的米饭上,拿鱼翅汤来也不换啊!而且烧熟的大蒜包裹着肉香,软软糯糯,比排骨还好吃呢!

展开
主料2人份
辅料
2头
小葱2棵
1块
黄酒1大勺
蚝油1大勺
黑胡椒粉1/2小勺
植物油3大勺
照烧汁4小勺
展开全部辅料
步骤1

肋排和大蒜,做好选紫皮大蒜

步骤2 蒜香排骨的做法大全

排骨提前泡水3到4小时,中间换水3、4次,泡出血水和杂质

步骤3

排骨洗净,捞出沥干,并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分

步骤4 蒜香排骨的做法图解

加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片,抓匀腌制15分钟左右

步骤5

大蒜剥出蒜瓣,洗净擦干水分

步骤6 蒜香排骨的家常做法

葱叶切成粒备用

步骤7

起炒锅,热锅凉油下入蒜瓣,小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色,盛出蒜瓣备用

步骤8 蒜香排骨的简单做法

锅中留原油,下入腌好的排骨以及所有腌料,小火煸炒至排骨变色

步骤9

加入适量开水,没过排骨即可

步骤10 蒜香排骨怎么吃

加入日式照烧汁

步骤11

加入现磨胡椒粉

步骤12 蒜香排骨怎么做

转大火煮开,改中小火,盖上锅盖焖炖

步骤13

焖至排骨熟烂,转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣,煸炒均匀

步骤14 蒜香排骨怎么炒

关火,加入香葱粒,起锅即可

成品图
烹饪技巧

大蒜要炸至表皮酥黄才出味儿,想要更出味可以把大蒜切成片
照烧汁可以在超市买到。如果没有可以用1小勺老抽,2小勺生抽,1小勺蚝油,1小勺白糖加1小勺米酒或料酒代替
酱油、蚝油、照烧汁都咸,不需要放盐了

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