蒜香排骨

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.2%
蛋白质
18.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

超久没吃蒜香排骨,很是怀念蒜香浓郁又外焦里嫩的排骨,只是想了想,就会觉得有流口水的冲动。一直都很奇怪,为啥大蒜这样辛辣,气味又重的食材,炸过或烤过就会散发出那么诱人的香气。 俗话说,吃肉不吃蒜,营养少一半,大蒜和肉类搭配不仅味道好,营养更是提升加倍。我们人体对VB的摄入不仅少而且容易流失,这就要在平时饮食中多多摄取B族维生素,大蒜中富含VB,本身会溶于水而快速流失,但是和肉一起吃,大蒜中的VB就会溶于油脂,变成脂溶性维生素B,从而延长在体内的代谢时间,对我们的身体健康更加有益。 介于蒜香排骨那么好吃又营养,今天我就要把蒜香排骨做起来,买了今年新上市的大蒜和肉质坚实的黑猪排骨,放上调料,就直接丢冰箱腌上了,炸排骨的时候,香气一阵阵飘过来,真是太馋人了。排骨和蒜是绝配,不用一滴油,这样做出来还能营养翻倍,外焦里嫩,真是太好吃了。

展开
主料3人份
黑猪肉仔排350克
辅料
洋葱50克
生抽20克
蚝油20克
料酒20克
5克
黑胡椒粉3克
淀粉20克
展开全部辅料
步骤1 蒜香排骨的做法大全

先准备好食材和调料。无论是炸排骨还是烤排骨都有别于炖煮或熬汤,首先就是要提前将排骨腌渍好,让调料入味,事先处理好的排骨,只是简单的炸或烤,就会焦香四溢,十分可口。今天我用的是网易味央黑猪排骨,肥瘦相间,肉质很好。大蒜剥皮剁成细末,洋葱切块

步骤2 蒜香排骨的做法图解

将排骨从冷冻室取出,自然解冻

步骤3 蒜香排骨的家常做法

解冻好的排骨清洗干净,放入大碗中用清水浸泡半个小时,用手抓揉一下,去除排骨中的血水,这样也可以起到一定去腥的作用

步骤4 蒜香排骨的简单做法

去过血水的排骨清洗干净,下一步就是让排骨变得怎么好吃的重要步骤--腌渍了。先放入老三样生抽、料酒、蚝油。生抽提鲜,料酒去腥,蚝油增加口感风味

步骤5 蒜香排骨怎么吃

加入盐、淀粉、蒜末、黑胡椒粉,洋葱片,一起翻拌均匀,然后上手给排骨按摩上几分钟,促进调料能更入味。“按摩”过的排骨装进保鲜袋中,扎紧袋口,放入冰箱冷藏室,腌上四个小时。要想排骨入味又不想着急,这一步可以在前一天的晚上就做好,丢进冰箱就好了

步骤6 蒜香排骨怎么做

炸篮里铺上锡纸,将腌好的排骨放在锡纸上,中间分开距离,不要挤在一块,高温后会粘连在一起,影响炸制效果。一定要在炸篮中铺上锡纸,排骨中含有脂肪,在高温炸制过程中,会将脂肪溶解析出很多油脂,铺上锡纸可以接住油,不会弄得到处都是,如果不铺锡纸处理起来会怀疑人生的

步骤7 蒜香排骨怎么炒

今天使用的是空气炸烤箱,不用一滴油,也能炸出油炸的口感,热量减少了一大半,最关键是没有溅油的危险。将排骨送入空气炸烤箱里,开启空气炸功能,190度,8分钟,取出翻个面,再炸8分钟,就可以取出来吃啦

成品图
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