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蒜香茄条的做法

蒜香茄条

by 馋嘴乐

【蒜香茄条】的做法主要是把茄条蘸匀一层脆皮糊。所以调制脆皮糊是关键,只要脆皮糊调制正确,菜肴的制作就比较简单了。用这种脆皮糊可以和很多的食材搭配制作菜肴。

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蒜香茄条营养建议

蒜香茄条的食材2人份

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蒜香茄条的做法

1 蒜香茄条菜谱图解

把茄子洗净

2 蒜香茄条菜谱图解

准备好蒜末、辣椒碎、面包糠

3 蒜香茄条菜谱图解

调制脆皮糊:面粉50克、玉米淀粉25克、泡打粉2克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊,,然后再加1汤匙油充分搅拌均匀,静置20分钟即可使用

4 蒜香茄条菜谱图解

把洗净的茄子切条

5 蒜香茄条菜谱图解

把茄条蘸匀脆皮糊

6 蒜香茄条菜谱图解

热油,放入蘸匀面糊的茄条炸制

7 蒜香茄条菜谱图解

炸制到茄条表面金黄,捞出沥净油脂

8 蒜香茄条菜谱图解

锅留底油,小火炒香蒜末

9 蒜香茄条菜谱图解

放入辣椒碎、面包糠

10 蒜香茄条菜谱图解

小火翻炒均匀后,加盐调味

11 蒜香茄条菜谱图解

放入炸制的茄条

12 蒜香茄条菜谱图解

反复翻勺,翻拌均匀即成

13 蒜香茄条菜谱图解

出锅装盘,即可上桌品味

成品图

蒜香茄条的烹饪技巧

炒制蒜末、辣椒碎、面包糠时一定要用小火。
也可以把主料换成虾仁、银鱼等食材。

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