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蒜香茄子

by 大海微澜微博 492 收藏 5228 浏览
蒜香味
<10分钟
较低热量
初级入门

茄子的N种吃法,东北人这做法最简单,一蒸一拌端上桌,比肉都香,吃得过瘾。

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主料4人份
辅料
蚝油适量
适量
青椒适量
香醋适量
味极鲜酱油数量
上来
适量
展开全部辅料
步骤1 蒜香茄子的做法大全

买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右,然后清洗干净,也可以用面粉搓一搓,再反复清洗干净,尽量减少农药残留

步骤2 蒜香茄子的做法图解

锅中加入适量的水,洗干净的茄子上屉蒸熟,大约水开7~10分钟左右,不同的锅有差异,茄子大小也有区别,注意别蒸过了,否则口感不好

步骤3 蒜香茄子的家常做法

蒸好的茄子取出晾凉

步骤4 蒜香茄子的简单做法

把晾凉的茄子撕成条,蒸这样刚刚好,软嫩不出水,千万不要出水,出水就不好吃了

步骤5 蒜香茄子怎么吃

大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎,我喜欢切碎,口感更好一些,夹碎也不错,怎么方便就怎么做好了,青椒洗净切丁,加了青椒味道特别清香。

步骤6 蒜香茄子怎么做

青椒大蒜碎中加入少许香醋,1汤匙味极鲜酱油,少许蚝油,少许糖,喜欢辣的可以加半勺辣椒油,能吃辣的还可以多加一点,口重的加少许的盐拌匀,调料还是随自己喜欢的口味添加吧,这样就可以开餐了,拌在一起也是不错的选择

成品图
烹饪技巧

茄子蒸软基本熟了就好,千万别蒸过了,软软的出水了就不好吃了
将准备好的茄条放入碗中,可以浇上调好的蒜汁一拌就好了。也可以蘸汁吃,饭店就是蘸汁的,拌在一起吃如果喜欢还可以加点小香菜,也超好吃

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