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蒜香茄子的做法

蒜香茄子

by 林乡

蒜香茄子是我家夏季的餐桌上不可缺少的一盘美味,茄子味甘,性凉,归属于脾经、胃经及大肠经,具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用,可以用于治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病证。并且茄子的营养价值比较高,其中含有丰富的维生素P,可以有效增加血管弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,可有效防止血管出血。此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。

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蒜香茄子营养建议

蒜香茄子的食材2人份

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蒜香茄子的做法

1 蒜香茄子菜谱图解

备好茄子和蒜头

2 蒜香茄子菜谱图解

茄子洗净切成适合的段

3 蒜香茄子菜谱图解

放入开水锅中蒸7分钟

4 蒜香茄子菜谱图解

这期间把蒜头拍破

5 蒜香茄子菜谱图解

剥去外皮

6 蒜香茄子菜谱图解

切成碎末

7 蒜香茄子菜谱图解

蒸好的茄子取出放至不烫手

8 蒜香茄子菜谱图解

再起锅热油

9 蒜香茄子菜谱图解

放入蒜末爆香

10 蒜香茄子菜谱图解

加入盐和胡椒粉炒匀

11 蒜香茄子菜谱图解

加少许清水煮沸

12 蒜香茄子菜谱图解

加入生抽和蚝油拌匀

13 蒜香茄子菜谱图解

淋入淀粉水勾芡

14 蒜香茄子菜谱图解

放入葱花拌匀

15 蒜香茄子菜谱图解

把茄子撕成条,装入盘中

16 蒜香茄子菜谱图解

把蒜汁浇在茄子上面

17 蒜香茄子菜谱图解

即可食用

成品图

蒜香茄子的烹饪技巧

茄子也可以先切条再蒸,这个随意就好

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