蒜香西兰花

by 美食的秘密 12197 收藏 34464 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.1%
蛋白质
5.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

据说西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。 有人甚至把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

展开
主料2人份
辅料
大蒜5瓣
5克
30毫升
鸡精5克
蒸鱼豉油20毫升
展开全部辅料
步骤1 蒜香西兰花的做法大全

准备食材

步骤2 蒜香西兰花的做法图解

西兰花切成小块,不要切刀花冠

步骤3 蒜香西兰花的家常做法

大蒜切蒜末

步骤4 蒜香西兰花的简单做法

煮水,加盐

步骤5 蒜香西兰花怎么吃

水开后放入西兰花焯水

步骤6 蒜香西兰花怎么做

水开后关火

步骤7 蒜香西兰花怎么炒

捞出沥干

步骤8 蒜香西兰花怎么煮

起锅

步骤9 蒜香西兰花怎么炖

倒油

步骤10 蒜香西兰花怎么煸

待油热

步骤11 蒜香西兰花怎样煸

放入蒜末

步骤12 蒜香西兰花怎样做

小火翻炒至金黄

步骤13 蒜香西兰花怎样炒

倒入蒸鱼豉油

步骤14 蒜香西兰花怎样煮

翻炒均匀

步骤15 蒜香西兰花怎样炖

放入西兰花

步骤16 蒜香西兰花的制作

翻炒均匀

步骤17 蒜香西兰花的制作方法

盛盘

步骤18 蒜香西兰花的制作大全

完成

成品图
烹饪技巧

西兰花虽然营养丰富,但也不可避免的会有农药残留和虫害的问题
所以在吃之前,可将西兰花先沿着枝桠掰下来,然后用刀沿着茎切成小块,放在盐水里浸泡5-10分钟,再用清水冲洗,这样有助于去除残留农药和驱虫
在焯熟西兰花时,时间不宜太长,水沸腾了即可捞出,然后可以放入凉水中过凉捞出,沥水再用。这样不致于破坏掉其中防癌抗癌的营养成分,也会保持其鲜脆的口感
一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样,保持色泽口感,就算后面要炒,也更容易入味,需要的时间更短,减少营养流失

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