蒜香炸鱼块

by 朵云3602 1112 收藏 9860 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<15分钟
较高热量
初级入门

小时候每逢过年妈妈都会做这种炸鱼块,刚炸出来的鱼块外脆里嫩,味道好吃极了。现在我偶尔想吃的时候也会自己做,鱼块经过腌制后非常的入味,这次是用蒜蓉腌制的,成品有非常浓郁的蒜香味,外焦里嫩,让人回味无穷。

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主料2人份
辅料
花生油500毫升
食盐1茶匙
1头
1小块
料酒1茶匙
生抽3茶匙
鱼露1茶匙
五香粉1/2茶匙
鸡蛋1个
面粉适量
展开全部辅料
步骤1 蒜香炸鱼块的做法大全

把鱼清理干净,去掉头尾,斩大块,准备好姜、蒜

步骤2 蒜香炸鱼块的做法图解

用料理杯把大蒜磨成蓉,姜切丝

步骤3 蒜香炸鱼块的家常做法

把姜丝和蒜蓉加入鱼块中

步骤4 蒜香炸鱼块的简单做法

加入盐、料酒、鱼露和生抽

步骤5 蒜香炸鱼块怎么吃

把鱼块抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜,中途要翻动一下

步骤6 蒜香炸鱼块怎么做

鱼腌好后准备适量面粉,加入少许盐

步骤7 蒜香炸鱼块怎么炒

面粉中再加入适量五香粉搅匀

步骤8 蒜香炸鱼块怎么煮

把鸡蛋打散,取鱼块先在表面裹上蛋液

步骤9 蒜香炸鱼块怎么炖

再粘上一层面粉

步骤10 蒜香炸鱼块怎么煸

油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可

成品图
烹饪技巧

鱼肚里的黑膜是各种有害物质既汇集层,在前期处理时要用毛刷刷干净
下鱼块炸时不要急着翻动,待表面结块后再翻动
炸鱼时要中火炸,小火容易造成时间过长,炸好后鱼肉不够嫩滑,太大火又容易外面颜色太过,但里面又不熟
鱼块要现吃现炸表面才够酥脆,放置后就变软了

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