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蒜香炸猪排

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炸猪排,最好选用梅花肉,梅花肉是肩里肌肉靠胸部的部位,因为肉质纹路是沿着躯体走向延展,因此筋肉之间附着有细细的脂肪,腌制...

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主料 3人份

排骨5块、2个

辅料

适量、1茶匙、香酥炸粉30克、鹌鹑蛋2个、鸡粉少许、番茄酱适量

蒜香炸猪排步骤1 蒜香炸猪排的做法大全

梅花肉洗净沥干水,切成1厘米左右的厚片

步骤2 蒜香炸猪排的做法图解

用刀背横竖剁松猪排,这步一定不能少,可以让肉质松化,吃起来不柴,腌制时更容易入味

步骤3 蒜香炸猪排的家常做法

猪排全部剁松后放入大碗中,调入盐、鸡粉拌匀

步骤4 蒜香炸猪排的简单做法

大蒜去皮洗净

步骤5 蒜香炸猪排怎么吃

剁成蒜蓉,一起放入碗中

步骤6 蒜香炸猪排怎么做

搅拌均匀,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜腌制2小时以上

步骤7 蒜香炸猪排怎么炒

取出腌制好的猪排,换上适用微波炉用的碟子,遮上盖子,放入微波炉叮5分钟

步骤8 蒜香炸猪排怎么煮

香酥炸粉兑入清水,调成糊状

步骤9 蒜香炸猪排怎么炖

叮过的猪排放入碗中,裹满炸粉

步骤10 蒜香炸猪排怎么煸

放入热油锅中,炸至两面焦黄色

步骤11 蒜香炸猪排怎样煸

捞起,用厨房专用吸油纸,吸干多余的油分

步骤12 蒜香炸猪排怎样做

留少许底油,敲入鹌鹑蛋煎熟

步骤13 蒜香炸猪排怎样炒

配一碟番茄沙司,即可享用~

蒜香炸猪排成品图
烹饪技巧

猪肉切片后用刀背横竖剁松,吃起来口感松化香酥。用微波炉叮5分钟可以减少油炸时间,不至于外皮炸糊了,内部还没熟透的情况发生,腌制过后的猪排蒜香味浓郁,仅仅配一点番茄酱也非常美味

原创菜谱创建时间:2015-07-06 09:24:58
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