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蒜子烧鳗鱼

by 璐稔 596 收藏 47484 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.7%
蛋白质
26%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

鳗鱼最常被做成一道叫做“盘龙鳝”的菜,因为它让人想起“金蛇狂舞”,和即将到来的蛇年外形与气质兼具,蛇年它会火吗?

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主料2人份
辅料
18粒
料酒6勺
白胡椒1勺
1根
1个
小米椒2个
香菜1根
色拉油适量
半碗
蚝油2勺
老抽1勺
食盐4克
黄酱2勺
6片
展开全部辅料
步骤1

冰鲜鳗鱼一条,化冻

步骤2 蒜子烧鳗鱼的做法大全

用剪刀从肚皮划开,去除内脏,洗净黑膜

步骤3

剪去鱼背上的鱼鳍

步骤4 蒜子烧鳗鱼的做法图解

剁成3、4公分长的小段,用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟

步骤5

准备配料。大蒜18粒、大葱1根切段、生姜6片、甜橙1个(半个用来做盘饰)、小米辣2个(可选)、香菜1根

步骤6 蒜子烧鳗鱼的家常做法

锅内倒油,冷油即下大蒜煸炒

步骤7

小火慢慢煸,煸至大蒜表面金黄时盛出

步骤8 蒜子烧鳗鱼的简单做法

放入腌制好的鳗鱼段,继续小火慢煎,煎至表面酥脆,色泽金黄

步骤9

将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒,烹入6勺料酒,小半碗清水淹住鱼

步骤10 蒜子烧鳗鱼怎么吃

调入蚝油2勺、黄豆酱2勺

步骤11

老抽1勺,盖上锅盖,大火烧开,转文火焖烧15分钟入味

步骤12 蒜子烧鳗鱼怎么做

当汤汁焖到粘稠时,挤入半个甜橙汁

成品图

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