< 美食杰 菜谱分类 >

素版《赛螃蟹》

by 小鱼哥的私房 1 收藏 372 浏览
其它口味
<30分钟
较低热量
初级入门

我是小鱼哥,来自山东菏泽,参赛作品:素版《赛螃蟹》。 工作之后跟家里人在一起的时间就少了,最多相处的时间就是在饭桌上了,螃蟹是我最爱吃的海鲜了,而母蟹最好吃的就是蟹黄了,可每次母亲都说不爱吃,其实我知道她是想我可以多吃些,于是我学会了这道赛螃蟹,在吃螃蟹时,我将蟹黄挑给母亲,自己炒好一大盘“赛螃蟹”吃,虽说不是真的蟹黄做的,可味道真的好像啊!

展开
主料
辅料
姜末适量
1勺
料酒半勺
白糖1勺
温水1勺
白醋2勺
纯牛奶适量
食用油适量
粽叶2张
展开全部辅料
步骤1 素版《赛螃蟹》的做法大全

准备鸡蛋3个、咸鸭蛋1个,

步骤2 素版《赛螃蟹》的做法图解

姜汁:姜末+盐+料酒+糖+温水+白醋,

步骤3 素版《赛螃蟹》的家常做法

蛋白、蛋黄分离,蛋黄跟咸蛋黄拌匀,

步骤4 素版《赛螃蟹》的简单做法

蛋清+纯牛奶(1:0.5),加勺盐拌匀,

步骤5 素版《赛螃蟹》怎么吃

将咸蛋白捻碎,

步骤6 素版《赛螃蟹》怎么做

跟蛋白液一起拌匀,

步骤7 素版《赛螃蟹》怎么炒

不粘锅一勺油,倒入蛋白液,

步骤8 素版《赛螃蟹》怎么煮

将蛋白液划散,炒至半熟,

步骤9 素版《赛螃蟹》怎么炖

将蛋白过水,再次倒入锅中,

步骤10 素版《赛螃蟹》怎么煸

倒入一半的姜汁,炒熟盛出,

步骤11 素版《赛螃蟹》怎样煸

起锅少油,倒入蛋黄液,

步骤12 素版《赛螃蟹》怎样做

倒入另一半姜汁,

步骤13 素版《赛螃蟹》怎样炒

拌匀、炒熟盛出,盖在蛋白上即可

成品图
烹饪技巧

炒制全程一样小火、小火、小火

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >