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苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕

by 欧拉(来自腾讯.) 5741 收藏 96598 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.1%
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

这次得到苏泊尔真磨醇浆机的试用很开心,我分享这款蛋糕是由豆浆和淡奶油来做的,没有放黄油和植物油,口感也非常棒!

展开
主料3人份
辅料
黄豆一杯
1100毫升
展开全部辅料
步骤1 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕的做法大全

先安装好苏泊尔醇浆机,将内胆洗一下,准备好黄豆,我用的是湿黄豆!

步骤2 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕的做法图解

选用苏泊尔自带的量杯,一杯黄豆即可!

步骤3 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕的家常做法

将水直接加到1100毫升的水位线上!

步骤4 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕的简单做法

盖好盖子之后直接按功能键,免滤湿豆,开始!

步骤5 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕怎么吃

工作中的醇浆机,期待成品豆浆!

步骤6 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕怎么做

果然是细腻啊!真的不用过滤!把豆浆放凉备用!

步骤7 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕怎么炒

首先将蛋白和蛋黄分离,蛋白的盆一定要无油无水是干净的!蛋白的盆可以先放冰箱里冷藏备用!

步骤8 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕怎么煮

在蛋黄中加入淡奶油和豆浆,注意豆浆一定是要凉透的!

步骤9 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕怎么炖

用打蛋器搅拌均匀

步骤10 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕怎么煸

再筛入低筋面粉

步骤11 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕怎样煸

将蛋黄面糊上下翻拌至细腻,顺滑的样子!

步骤12 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕怎样做

从冰箱里取出蛋白盆,开始打发蛋白!

步骤13 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕怎样炒

电动打蛋器以低速开始搅拌,蛋白出现鱼眼状时加第一次糖,继续打发直到蛋白变细腻,无明显气泡并出现纹路时加第二次糖,直到提起打蛋器,蛋白出现弯钩状成湿性发泡时加第三次糖,打发如图的干性发泡即可!蛋糕的成败蛋白的打发是很重要的!

步骤14 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕怎样煮

分三次在面糊中加入蛋白,翻拌均匀!

步骤15 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕怎样炖

搅拌均匀的面糊细腻无颗粒,而且有蓬松的感觉!

步骤16 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕的制作

将面糊倒入模具中,轻拍模具震出面糊中的气泡!烤箱预热170度,上火180度,下火160度,中下层烤35分钟左右!

步骤17 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕的制作方法

烤好的蛋糕模具倒扣在烤架上,放凉以后就可以脱模了!

步骤18 苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕的制作大全

脱模以后的蛋糕样子!

成品图
烹饪技巧

烤箱温度各家都有不同程度的偏差,所以大家一定要按照自己烤箱平时做中空蛋糕的温度来操作!
我用的面糊量是18CM的中空模
如果你喜欢加淡奶油或是没有淡奶油可以用植物油代替!

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