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苏泊尔·南乳花生焖猪蹄

by coldly(来自腾讯.) 441 收藏 9344 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13%
家常味
<90分钟
较低热量

南乳花生焖猪蹄一直是我爱吃的,喜欢吃那焖得软烂的肉,还喜欢嚼那带着肉香还有点脆口的花生,这样的一道菜,以前好像都是到过年过节时才会做的菜,焖上一大锅的猪蹄能吃上几天,说起猪蹄已经有很久没有焖过猪蹄了,这次真是要谢谢美食杰和苏泊尔的赏识,竟然获得了苏泊尔中华织陶电炖锅的试用机会,很喜欢这个大火烧开小火慢炖的功能,而且最后也可以选择快速沸腾用大火来收汁,不用把肉倒来倒去换锅煮!

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主料2人份
辅料
南乳3个
南乳汁3瓷勺
生抽1瓷勺
红烧酱油2瓷勺
蚝油1瓷勺
4瓣
2片
白酒小半碗
1小勺
展开全部辅料
步骤1 苏泊尔·南乳花生焖猪蹄的做法大全

准备材料,猪蹄洗干净去毛并用刀刮干净猪皮,香菇洗净泡发后切花型或者切成2半,蒜去皮就行,猪蹄冷水下锅大火烧开,憋去浮沫后捞出冲洗干净

步骤2 苏泊尔·南乳花生焖猪蹄的做法图解

炒锅加少许油,猪蹄沥干水到入煸炒至微黄,加入姜片和蒜瓣,香菇挤干水也倒进去翻炒2分钟,倒入南乳块和南乳汁翻炒

步骤3 苏泊尔·南乳花生焖猪蹄的家常做法

加入蚝油生抽和红烧酱油炒匀后倒入电炖锅,倒入花生,加入泡香菇的水,加小半碗白酒

步骤4 苏泊尔·南乳花生焖猪蹄的简单做法

加入适量的清水和肉持平,电炖锅通电选猪蹄汤,时间减少至一个半小时,按开始

步骤5 苏泊尔·南乳花生焖猪蹄怎么吃

时间剩15分钟时汤汁已经少了很多了,这时按快速沸腾收汁,并用筷子翻动猪蹄收汁后出锅

成品图
烹饪技巧

猪蹄冷水下锅焯水可以有效去猪蹄的腥味,焯水后有猪毛的可以这时候拔干净
猪蹄经过煸炒猪皮会更有嚼头,肉也会更香,
加白酒或者料酒有增香嫩肉的作用,还可以去腥,煮完基本是没有什么酒味的
花生如果想要吃软烂一点的可以提前浸泡一两个小时
最后收汁差不多了时间还没到的话可以自己取消程序,想要有点汁的可以不用快速沸腾直接炖到程序结束

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