< 美食杰 菜谱分类 >

糖醋鲤鱼

567人收藏 7740人浏览

豫菜中,有一道名菜叫做“鲤鱼焙面”,用油炸过的"龙须面"盖在做好的"糖醋熘鱼"上面,将二者合而为一,既可...

评分
主料 3人份

鲤鱼800克

辅料

1棵、1块、白胡椒粉2勺、食盐1小勺、黄酒2大勺、番茄酱半碗、米醋2大勺、淀粉1大勺、白砂糖2大勺、食用油适量、淀粉(挂糊用)2大勺、面粉(挂糊用)2大勺

糖醋鲤鱼步骤1 糖醋鲤鱼的做法大全

鲤鱼去鳞,掏去内脏,洗干净

步骤2 糖醋鲤鱼的做法图解

在鱼身竖切六刀

步骤3 糖醋鲤鱼的家常做法

在平刀片一下,不要片断

步骤4 糖醋鲤鱼的简单做法

葱姜切好

步骤5 糖醋鲤鱼怎么吃

塞到鱼肚子里一些,并放入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟

步骤6 糖醋鲤鱼怎么做

面粉和玉米淀粉各2大勺

步骤7 糖醋鲤鱼怎么炒

调成糊,不可太稀,太稀的话挂不住

步骤8 糖醋鲤鱼怎么煮

炒锅里倒入半锅油,中火烧至七成热

步骤9 糖醋鲤鱼怎么炖

用干毛巾垫着鱼尾,提起鲤鱼,鱼头朝下,用勺子舀着,面糊,挂满鱼身

步骤10 糖醋鲤鱼怎么煸

油热之后,鱼头朝下,用勺子舀起热油不断的淋在鱼身上,直到面糊定型

步骤11 糖醋鲤鱼怎样煸

将鱼放到油锅里,用勺子舀油淋在鱼的身上。炸至两面金黄即可。鱼炸好之后控油,捞出晾透

步骤12 糖醋鲤鱼怎样做

凉透的鱼再次下锅炸,火不宜过大,最好中小火

步骤13 糖醋鲤鱼怎样炒

炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,摆好形状

步骤14 糖醋鲤鱼怎样煮

另起一锅,半碗番茄酱加2大勺白砂糖、2大勺米醋、水淀粉,一起熬成糖醋汁

步骤15 糖醋鲤鱼怎样炖

熬好的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上

步骤16 糖醋鲤鱼的制作

美味的糖醋鲤鱼就做好了

糖醋鲤鱼成品图
烹饪技巧

鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉
放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美
烹饪过程注意油温,小心被烫

原创菜谱创建时间:2017-01-09 12:00:09
点击展开 ↓

猜你喜欢

糖醋鲤鱼的其他做法

相关分类

热门推荐