家常炖排骨

by 小姿饭儿 6 收藏 11086 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.6%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<60分钟
较低热量
初级入门

人类的历史进化都是在嗅着肉的味道中前行的。家常炖排骨的味道在漫长岁月中经久不散,曾经举家团座,你夹我让,吃的不仅是滋味,更是一种是情怀。排骨经过高压闷炖,肉质更烂易消化,口味更香几流连,多食益气、补肾、养血、润燥。

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主料3人份
辅料
老抽6勺
黄酒3勺
白砂糖35克
3勺
1段
1块
桂皮5克
香叶8片
八角5枚
干辣椒角4枚
1茶匙
展开全部辅料
步骤1 家常炖排骨的做法大全

用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙

步骤2 家常炖排骨的做法图解

排骨斩段清水浸泡15分钟,其他辅料称量取量

步骤3 家常炖排骨的家常做法

排骨焯水去血水浮沫

步骤4 家常炖排骨的简单做法

捞出备用

步骤5 家常炖排骨怎么吃

锅内倒油小火炒糖

步骤6 家常炖排骨怎么做

糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色

步骤7 家常炖排骨怎么炒

转大火收汁并继续翻炒

步骤8 家常炖排骨怎么煮

炒好的排骨已上色,倒入电压力锅

步骤9 家常炖排骨怎么炖

加入盐,料酒,大料,葱姜,倒入没过排骨2/3的清水

步骤10 家常炖排骨怎么煸

选择食材为排骨,烹饪方式为闷炖

步骤11 家常炖排骨怎样煸

肉烂骨香

成品图
烹饪技巧

加醋的作用是使肉质更嫩,并有助于骨质的钙析出
白砂糖可替换为冰糖,色泽更红润透亮

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