爱心豆浆蛋糕吐司

by 美美家的厨房 1 收藏 3899 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
高级厨师

一直以来,食材的选择上从来就没有放松过。各种烘焙做得多了,发现很多的食材可以相互代替,这次总决赛的命题我非常的喜欢,“健康百分百烘焙”,用替代品做出低卡低热的食品,从而照顾身体的健康。烘焙的最终目的就是为了家人健康,那么我们就应该从食材的挑选上多动动脑筋,让烘焙变得更加健康。这款面包的夹馅,虽然是高热量的磅蛋糕,但是我使用了原味豆奶代替了部分的黄油,而且磅蛋糕的用量非常少。面包添加了淡奶油,把黄油的量减到了最少,口感非常松软呢。既能品尝到美味的磅蛋糕,又可以让身体更健康,非常棒的一道甜品。

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主料4人份
辅料
主面团黄油8克
主面团蔓越莓干50克
黄油200克
糖粉130克
鸡蛋4个
低粉190克
泡打粉4克
红曲粉8克
香草精5克
中种面团酵母2克
展开全部辅料
步骤1 爱心豆浆蛋糕吐司的做法大全

黄豆清洗干净后放入醇浆机里,加入适量水

步骤2 爱心豆浆蛋糕吐司的做法图解

启动机器,将豆浆打好,稍微冷却后取64克用来和面

步骤3 爱心豆浆蛋糕吐司的家常做法

将中种面团的所有食材放入面包机里,设置揉面程序,将面团揉好后装入密封袋,放入冰箱,冷藏发酵一晚

步骤4 爱心豆浆蛋糕吐司的简单做法

黄油室温软化,用打蛋器打至顺滑后加入糖粉

步骤5 爱心豆浆蛋糕吐司怎么吃

继续搅打至黄油变白,体积变大

步骤6 爱心豆浆蛋糕吐司怎么做

将鸡蛋液分次加入,每一次都要充分融合再进行下一次的操作,四个鸡蛋我一般是分四次加入

步骤7 爱心豆浆蛋糕吐司怎么炒

红曲粉、低粉、泡打粉混合均匀后,筛入黄油糊中

步骤8 爱心豆浆蛋糕吐司怎么煮

用翻拌的手法将面糊拌匀

步骤9 爱心豆浆蛋糕吐司怎么炖

将拌好的面糊装入模具中,用力将面糊震平整

步骤10 爱心豆浆蛋糕吐司怎么煸

放入预热好的烤箱,170度烤50分钟,出炉,放凉

步骤11 爱心豆浆蛋糕吐司怎样煸

烤好的磅蛋糕切片

步骤12 爱心豆浆蛋糕吐司怎样做

用饼干模具压出心形备用

步骤13 爱心豆浆蛋糕吐司怎样炒

中种面团发酵好了,从冰箱取出

步骤14 爱心豆浆蛋糕吐司怎样煮

和主面团里除黄油外的食材一起放入面包桶,设置两个揉面程序后加入黄油。

步骤15 爱心豆浆蛋糕吐司怎样炖

揉出膜后设置发面档,将面团发至两倍大

步骤16 爱心豆浆蛋糕吐司的制作

将发酵好的面团排气

步骤17 爱心豆浆蛋糕吐司的制作方法

用擀面杖擀成比模具稍长的长方形

步骤18 爱心豆浆蛋糕吐司的制作大全

心形的磅蛋糕排列放在面片中间

步骤19 爱心豆浆蛋糕吐司的做法大全

将面片包裹起来

步骤20 爱心豆浆蛋糕吐司的做法大全

放入刷了油的心形模具中

步骤21 爱心豆浆蛋糕吐司的做法大全

放入预热的烤箱,160度,烤40分钟

成品图
烹饪技巧

磅蛋糕刚出炉的时候很松软,稍微冷却后放入冰箱冷藏再切片会更好操作
剩下的磅蛋糕边角料也很好吃哦,用来做木糠杯很不错
这个作品可以分两天完成,第一天做中种面团,第二天做蛋糕面包

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