卤牛肉
by 眼角眉梢-格格 18447 收藏 141362 浏览
步骤1
牛肉切大块，泡水4个小时，中间换两次水，泡去血水，然后放在冷水中煮开后迅速放入冷水，把浮沫冲洗干净
步骤2
准备香料和调味料
步骤3
把料酒、老抽、豆瓣酱准备好
步骤4
把调料和香料放入苏泊尔压力锅
步骤5
把牛肉放入压力锅
步骤6
加入料酒、老抽和豆瓣酱
步骤7
加入适量水、冰糖和少量盐
步骤8
压力锅食材选择牛/羊肉，烹饪方式选择焖/炖。
成品图
烹饪技巧
把牛肉放入冷水中煮开再次放入冷水，是为了牛肉更紧实
牛肉煮熟后在汤水里浸泡1小时再盛出来，可以更入味
把汤汁过滤后盛入密封盒，放冰箱冷冻，下次还可以用来卤肉，俗称老汤，不要浪费
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