【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥

by 斯佳丽 6 收藏 15507 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.4%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初级入门

对于阴米可能大家不算熟悉,它是具有地域特征的食物,通常在湖北、湖南、川渝等地可以见到。它是用糯米蒸熟后阴干而成,阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散,让米粒颗颗分离。阴米具有暖脾、补中益气等效用, 因此常常会用来煲粥。 其实粥是非常容易让人体吸收消化的食物,常吃有益于身体健康。 特别是早上, 人刚刚起来, 食欲还没完全打开, 喝点粥能尽快的补充能量。 今天的早餐就是“香菜猪肝阴米粥”,主料是用的阴米, 头天晚上洗好后放入煲中, 预约好时间, 第二天早上就能闻到浓浓的米粥味道了;当然可以在粥中随意加入点内容,猪肝、肉片、鱼片等等都可以, 青菜也不能少, 都知道荤素搭配是最好, 这样营养就更全面了。 看着这么一碗“香菜猪肝阴米粥”是不是很有食欲呢?提醒一下, 调味时最好加入点白胡椒粉, 它能帮助去异味, 还能提鲜, 所以不要忘了哟。

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主料4人份
辅料
姜丝 适量
生抽 1勺
淀粉 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 1小勺
适量
展开全部辅料
步骤1 【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥的做法大全

将阴米洗干净放入煲中,加入适量的水

步骤2 【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥的做法图解

盖上盖, 预约砂锅粥的程序(直接煲粥设定的是2:30), 时间到后粥就自动煮好了

步骤3 【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥的家常做法

准备好其它配料

步骤4 【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥的简单做法

猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽

步骤5 【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥怎么吃

搅拌均匀腌制一下

步骤6 【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥怎么做

烧锅开水, 将腌制好的猪肝放入

步骤7 【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥怎么炒

猪肝变色后马上捞出

步骤8 【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥怎么煮

将焯过水的猪肝放入煲中

步骤9 【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥怎么炖

放入姜丝、盐和白胡椒粉, 搅拌均匀, 盖上盖继续保温十分钟

步骤10 【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥怎么煸

起锅前加入香菜末,搅拌均匀即可

步骤11 【苏泊尔】香菜猪肝阴米粥怎样煸

盛入碗中

成品图
烹饪技巧

阴米清洗干净后放入煲中, 水量一般是米的2-3倍, 盖上盖煮粥, 按下砂锅煲设定键, 2个半小时后, 粥就熬好了;我是使用的预约功能, 头天晚上准备好, 第二天一早粥就自动煮好了
猪肝提前加入盐、料酒、酱油等腌制一下, 再放入开水中焯烫, 猪肝变色后就可以捞出控干水分, 这样能避免直接放入粥中异味大,而且颜色不好看
剩下十分钟的时候, 可以再将焯过水的猪肝和姜丝放入煲中或者关火后利用煲中的余温在焖上十分钟, 将猪肝烫熟
最后出锅时再加入香菜碎, 搅拌均匀即可;姜丝和白胡椒粉都能帮助去腥,盐自己适量加入即可

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