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素炒豆角

by 明儿小厨 364 收藏 802 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

豆角好吃,营养高,是很多家庭都喜欢的一种蔬菜。相信大家吃了一个夏天加上一个秋天的豆角也不会腻吧!我家得有好几天没吃豆角了,还真是有点馋了。想着婆婆的小菜园里面有种的豆角,去了一看,结了不少,本来想着只摘几根够一顿吃的就行。但是婆婆说还是多摘点储存到冰箱里慢慢吃吧!就剩下最后一茬了,想吃要等到来年了。当然豆角一年四季都有卖,但是想要吃到纯绿色,不是大棚里面的,还是不太容易,所以想吃豆角要趁早喽!

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主料3人份
辅料
葱姜蒜 花椒 干辣椒 适量
15克
5克
酱油 5克
3克
蚝油 3克
白糖3克
展开全部辅料
步骤1 素炒豆角的做法大全

首先处理食材,豆角摘洗干净,切成一两厘米左右的小段;木耳提前泡发切得碎一点;葱姜蒜,花椒,辣椒切好;调碗汁,碗中加入盐,酱油,醋,蚝油,白糖搅拌至盐和糖融化备用

步骤2 素炒豆角的做法图解

锅中放入多一点的油,油热放入豆角炸,炸至外皮成虎皮状熟透捞出控油备用

步骤3 素炒豆角的家常做法

另起锅烧油,油热放入葱姜蒜,花椒,辣椒小火炒出香味。因为豆角油炸之后已经含有一部分油脂了,所以这一步油要少

步骤4 素炒豆角的简单做法

同时倒入木耳碎和豆角翻炒

步骤5 素炒豆角怎么吃

最后倒入碗汁,翻炒均匀后即可出锅

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1豆角素炒的时候,最好是油炸处理,味道更好,而且颜色也不会变
2豆角油炸之后已经含有一部分油脂了,所以爆锅的时候油要少
3调个碗汁会让后面的过程不至于手忙脚乱,更简单一些,味道也更加均匀

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