素炒绿豆芽

by 宝妈小厨 700 收藏 14094 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.9%
蛋白质
3.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

今天宝妈姗姗来迟,别看有点晚,美食照样分享!今天咱们就不多说了,上一道老百姓的家常菜,它就是绿豆芽,都知道绿豆芽是好东西,却好多人做不好,宝妈前边有讲过绿豆芽炒粉条,今天就换个做法,素炒绿豆芽,好多人会说,绿豆芽我可不爱吃,我这个做法你试试,简简单单,脆生生的,一点都没有豆腥味,并且在放醋上还有讲究,怎样让它不酸又有食欲,您往下看......

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主料2人份
辅料
花椒15粒
白糖2汤匙
米醋2汤匙
植物油4汤匙
半汤匙
展开全部辅料
步骤1 素炒绿豆芽的做法大全

绿豆芽泡泡水更脆,还能去除一些豆腥味,捞出浮皮,绿豆芽捞出控水备用

步骤2 素炒绿豆芽的做法图解

热锅凉油,花椒粒放入小漏勺里,入锅小火炸香花椒、有点变黑,捞出扔掉不要

步骤3 素炒绿豆芽的家常做法

放入绿豆芽,立刻放入米醋,中小火煸炒3分钟左右,这个过程是去除豆腥味,豆芽炒熟,先放醋豆芽会很脆,醋挥发的时候也会带走一些豆腥味

步骤4 素炒绿豆芽的简单做法

放入白糖,翻炒几下

步骤5 素炒绿豆芽怎么吃

加入盐提味,翻炒均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

1 醋要先加,这样豆芽才够脆
2 醋和白糖的比例是1:1,成品不酸不甜,却又能恰到好处的挑起食欲
3 炸花椒那一步不可少,提味的关键

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