素炒南瓜苗

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) 1344 收藏 14917 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.8%
蛋白质
1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

南瓜苗是婆婆前阵子在小菜地里种下的,婆婆每年都会种上几株南瓜,南瓜发芽长出几枝藤蔓后,要进行抹梢处理,把长的藤蔓掐掉,让新的藤蔓从顶端长出更多,这样秋天才会结出多多的南瓜。南方人吃南瓜苗比较多,可以素炒南瓜苗,或者是做上汤南瓜苗,听江西的朋友说南瓜苗还可以焯水后切碎,拌上猪肉,做馄饨和饺子馅,想想好鲜美呢!

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主料3人份
南瓜苗500克
蒜米2个
食用油10克
辅料
辣椒2个
展开全部辅料
步骤1 素炒南瓜苗的做法大全

这是今年的第一茬南瓜苗,很嫩绿

步骤2 素炒南瓜苗的做法图解

南瓜苗叶子沿着顶端,把表面的绒毛慢慢的撕掉,掐成合适入口的长度,这一次的南瓜叶子很嫩很软,可以保留,要是南瓜叶子颜色墨绿,手感比较硬,就不要了,南瓜苗的茎部用同样的方法处理干净绒毛,茎部比较老的可以直接扔掉

步骤3 素炒南瓜苗的家常做法

南瓜苗全部处理干净

步骤4 素炒南瓜苗的简单做法

用水反复清洗叶子上的碎绒毛

步骤5 素炒南瓜苗怎么吃

蒜米和辣椒切碎

步骤6 素炒南瓜苗怎么做

稍稍沥干一下水,这样煮的时候不会有太多水分,吃起来甜甜的

步骤7 素炒南瓜苗怎么炒

烧热油锅,放入蒜米和辣椒翻炒一下,可不要炒焦了,炒青菜我喜欢用直径大而且深度高的铁锅,翻炒起来比较轻松

步骤8 素炒南瓜苗怎么煮

锅里倒入南瓜苗翻炒一下,南瓜苗看着份量挺多的,炒焉以后就没多少了

步骤9 素炒南瓜苗怎么炖

南瓜苗翻炒到颜色变深,体积缩小,这个时候加盐和蚝油调味

步骤10 素炒南瓜苗怎么煸

翻炒到盐融化就可以装盘出锅端上桌了,南瓜苗有一定的甜味,不需要额外加鸡精了

步骤11 素炒南瓜苗怎样煸

南瓜苗很甜,我和婆婆都喜欢吃,这么一盘,每人夹几筷子就没了

成品图
烹饪技巧

南瓜苗一定要撕掉细碎的绒毛
咸度根据口味灵活调整

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