素炒茄条

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<5分钟
较低热量
初级入门

茄子在我家真是吃不够的家常菜,不管是蒸、炒、烧还是凉拌或者包馅,茄子美味独特的口感总是令人回味和满足,老人孩子都爱吃。今天给大家分享一道素炒茄条,小朋友最爱吃的一道菜,酸甜爽口,开胃下饭。这道菜是在鱼香茄条的基础上,加了土豆条,孩子的最爱,这两种食材搭配在一起,不但好吃,营养更加丰富。

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主料3人份
辅料
适量
适量
五香粉适量
适量
适量
适量
适量
耗油适量
淀粉适量
豆瓣酱少许
展开全部辅料
步骤1 素炒茄条的做法大全

所需食材:茄子2个;土豆2个;油适量;盐适量;葱适量;蒜适量;醋适量;糖适量;淀粉少许;蚝油适量;豆瓣酱少许;五香粉适量。 做法:1、这茄子和土豆都是姐家菜园子种的,绿色食材,茄子放了几天,感觉有点老了,我把它去皮洗净。土豆、葱、蒜去皮洗净

步骤2 素炒茄条的做法图解

土豆切条后冷水浸泡5分钟去除淀粉,茄子切条备用(茄子不要早切,容易氧化发黑,切后可以用盖子或者保鲜膜盖起来,防止氧化)。葱、蒜切碎

步骤3 素炒茄条的家常做法

土豆条捞出控净水分或者用厨房是擦净水分备用

步骤4 素炒茄条的简单做法

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱、少许蒜碎,下入土豆条翻炒

步骤5 素炒茄条怎么吃

土豆条基本炒熟,出锅备用。炒锅余油,爆香少许豆瓣酱,(因孩子不能吃辣,我只放了一点点,可根据自己喜欢的口味添加),加入茄条翻炒

步骤6 素炒茄条怎么做

炒至切条变软,加入土豆条翻炒,取小碗调入醋、盐、糖、蚝油,没有蚝油加点生抽也行,少许淀粉搅拌均匀后倒入锅中调味,加入剩余的蒜碎翻炒均匀即可

步骤7 素炒茄条怎么炒

出锅装盘

成品图
烹饪技巧

茄子最好带皮吃,炒之前再切,不会氧化变色
调味料随自己喜欢的口味调整,喜欢辣的可以多加郫县豆瓣酱

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