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速成法凉皮

by 哈尼22 24734 收藏 488686 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.2%
蛋白质
0.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻酱味
<30分钟
较低热量
初中水平

说起凉皮大概是每个人到夏季都非常爱吃的一道小吃,传统的做法是以和面、洗面的方式,但天儿越来越热,也没人想为了吃个凉皮再大费周章,所以今儿就再介绍个速成的凉皮做法,说是速成主要是节省了不少时间,做出的凉皮比洗面的还要劲道,好吃。   速成凉皮主要材料就是澄粉了,在传统的洗面方式里,洗出的是面糊糊中的淀粉是小麦淀粉,而小麦淀粉其实就是澄粉,所以直接用澄粉做凉皮,省了好多事,当然除了澄粉外还需要加些普通的面粉啦,因为只是用澄粉做的话,会过于发硬的,加些普通的面粉算是中和下,使得凉皮劲道些。

展开
主料2人份
辅料
300克
面粉25克
黄瓜60克
绿豆芽60克
胡萝卜60克
大蒜3瓣
辣椒油1勺
花椒油少许
陈醋1勺
生抽1勺
少许
鸡精少许
芝麻酱2勺
香油几滴
展开全部辅料
步骤1

备好澄粉和面粉

步骤2 速成法凉皮的做法大全

混合倒入料理盆中

步骤3

并筷子先搅拌均匀

步骤4 速成法凉皮的做法图解

再慢慢的加入水,搅拌至无颗粒

步骤5

用勺子提起来面浆能呈流动状即可

步骤6 速成法凉皮的家常做法

在凉皮锣子上刷层色拉油,倒入3勺面浆,可以提起锣子把面浆晃动均匀

步骤7

锅中加入足量的水,大火烧开,放入凉皮锣子

步骤8 速成法凉皮的简单做法

大火蒸2分半左右

步骤9

取出,在水龙头下冲凉,然后在锣子周围先用刀划上一圈,从一头揭开

步骤10 速成法凉皮怎么吃

放入抹过油的盘子里,每放入一张凉皮,都要刷层油防粘,直到全蒸完凉皮为止

步骤11

胡萝卜和绿豆芽在锅中提前焯熟,麻酱用开水懈开后,加入香油拌匀备用

步骤12 速成法凉皮怎么做

配菜和凉皮混合,加入调料调味,装盘即可

成品图

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