酥脆烤馍干

by 万山红 12 收藏 6063 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

河南人爱吃馒头,我们这里不叫馒头,叫馍。小时候最爱去爷爷家,那时爷爷家里的煤炉是手工垒的那种,炉面很大,可以放个小凳子坐人。一到冬天,冷的时候,爷爷奶奶就会在炉子上放个小板凳,让我在炉子上烤火取暖。也会把馒头切成片,爷爷有个自制的铁丝架子,馍片放在上面慢慢的烤,烤到焦黄,给我吃。虽然就是馒头烤了,啥也不放,当时就觉得烤馍干是最好吃的东西了。一致后来长大了,回到爷爷奶奶那里,还会要烤馍干吃。现在烤馍干很少吃了,还是那天姐妹们在一起聊小时候的事,说到了爷爷奶奶的烤馍干,让我一下子感觉特别的想吃,也特别想做给孩子们吃,就动手做了这个馍干。只是怕现在孩子们吃的太好了,对烤馍干没啥兴趣,就用鸡蛋加奶粉和面,烤的时候还刷了油和调味料,这样烤好的馍干很酥脆,烤好果然收欢迎,本来只打算给大孩子们吃的,谁知道俺家那个小孙子,也要吃,而且吃了一片还要吃,看着他们吃的高兴,我心里也是美滋滋的。我想当年爷爷奶奶给我们烤,看着我们吃的时候心情也是一样的吧!

展开
主料4人份
辅料
芥子油50克
孜然1小勺
1克
展开全部辅料
步骤1 酥脆烤馍干的做法大全

先做蛋奶馒头。鸡蛋和水搅拌均匀倒入面包桶里,奶粉和冰糖粉也加入

步骤2 酥脆烤馍干的做法图解

加入面粉和酵母粉

步骤3 酥脆烤馍干的家常做法

用和面程序把面团揉到光滑。没有面包机的,就手工揉面也是一样的。只是这个面团有大量的鸡蛋,手工揉会有点粘手

步骤4 酥脆烤馍干的简单做法

盖上湿的屉布,发酵至2--3倍大小

步骤5 酥脆烤馍干怎么吃

排气分剂,揉成长条状,然后上笼蒸30分钟

步骤6 酥脆烤馍干怎么做

晾凉切片

步骤7 酥脆烤馍干怎么炒

把盐、孜然和油倒入碗里拌均匀

步骤8 酥脆烤馍干怎么煮

馍片表面刷上一次调味的油,两面都要刷

步骤9 酥脆烤馍干怎么炖

我蒸了四个馒头条,但烤的时候一次只能烤一个半。儿子想吃腐乳口味的,我就用油拌了腐乳,烤了一半腐乳的

步骤10 酥脆烤馍干怎么煸

烤箱150度预热后,入烤箱烤20分钟左右

步骤11 酥脆烤馍干怎样煸

烤好的馍干,因为和面时用了大量的鸡蛋,烤好的馍干很酥脆

成品图
烹饪技巧

表面刷的料可以根据自己喜好调整,也可以加其他香草,如迷迭香之类的,味道也很好的

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