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苏打低糖雪花酥

by 万山红 350 收藏 4637 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

雪花酥今天是当头的网红美食了,但雪花酥含糖还是蛮高的,似乎不太适合老人。母亲节要到了,做点适合母亲的低糖雪花酥来孝敬她吧!雪花酥的糖份除了来自棉花糖,还有一部分是来自饼干。雪花酥用的小奇福饼干都是甜的,含糖蛮高的。我以前发过用小奇福饼干做的雪花酥,好吃是很好吃的,但对于像年纪稍大,不想多吃糖的人来说,还是想把含糖的量降低一些,于是就选用了无糖的苏打饼干。为了口感也符合雪花酥的口感,我用了几种苏打饼干做实验。其中比较容易成形的是三牛的苏打饼干,因为三牛苏打饼干比较硬一点,所以叠加揉压时不太容易碎,层次感比较强,外观接近小奇福饼干。但个人觉得三牛的不够酥,使得雪花酥的口感和小奇福相比差很多。口感让我很满意的是美丹苏打饼干,但不足的是美丹饼干非常酥,叠加揉压时饼干易碎,成形后层次感不如小奇福,不是特别好看,但口感很酥,有雪花酥的感觉。而且饼干无糖,符合我想降低糖份的要求。只是最后成形时手法要轻一些,尽量不要把饼干揉碎了。声明,饼干品牌是个人实验的经验,不是广告哦。

展开
主料5人份
辅料
蔓越莓干100克
大杏仁50克
熟花生米50克
南瓜子仁50克
展开全部辅料
步骤1 苏打低糖雪花酥的做法大全

备好所有食材,并称量出来。饼干用的美丹的苏打饼干。棉花糖用的洛杉矶的,含糖相对也少些

步骤2 苏打低糖雪花酥的做法图解

把饼干掰成小块

步骤3 苏打低糖雪花酥的家常做法

干果仁备好,花生米炒好要薄掉红色外衣

步骤4 苏打低糖雪花酥的简单做法

把杏仁和花生米用擀面杖压碎粒

步骤5 苏打低糖雪花酥怎么吃

蔓越莓干切碎丁,把果干、果仁和饼干混合均匀备用

步骤6 苏打低糖雪花酥怎么做

用不粘锅,中小火加热把黄油融化。一定要用不粘锅,这样食材不会沾到锅壁上,翻拌最后是用硅胶铲,这种铲子不会沾

步骤7 苏打低糖雪花酥怎么炒

黄油完全融化后放入棉花糖,继续中小火加热,并不断翻动,让棉花糖均匀受热

步骤8 苏打低糖雪花酥怎么煮

待棉花糖完全受热融化

步骤9 苏打低糖雪花酥怎么炖

放入奶粉

步骤10 苏打低糖雪花酥怎么煸

反复翻拌,让奶粉和棉花糖完全融合

步骤11 苏打低糖雪花酥怎样煸

倒入混合好的材料

步骤12 苏打低糖雪花酥怎样做

关火,翻拌,让棉花糖和其他食材粘合在一起

步骤13 苏打低糖雪花酥怎样炒

倒在油布上反复叠加几次后带着油布放入烤盘中,表面用擀面杖擀压平整,同时也压实,然后表面撒一层奶粉防粘

步骤14 苏打低糖雪花酥怎样煮

翻面倒入烤盘中,此时借助油布趁热翻面很轻松,可以再稍微擀一擀表面,也可以不擀。在表面也撒一层奶粉

步骤15 苏打低糖雪花酥怎样炖

晾凉后用尺竿比着,用锯齿刀切条后再切块

步骤16 苏打低糖雪花酥的制作

再来个特写,不是很甜,但是依然很酥很好吃的雪花酥

步骤17 苏打低糖雪花酥的制作方法

最后用饼干袋子一个个包好防潮,再用漂亮的盒子装起来,给亲爱的母亲送去吧

成品图
烹饪技巧

锅一定要用不粘锅,这样食材不会沾到锅壁上,翻拌最好是用硅胶铲,这种铲子不会沾

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