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素烩汤

by ωǒ僦湜權媙 34048 收藏 547585 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.5%
蛋白质
2%
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

好喝到,差点连舌头都吃掉!

展开
主料5人份
辅料
木耳6朵
火腿肠半根
水面筋1根
鸡蛋1个
1块
1段
1/2茶匙
米醋1/2汤匙
黑胡椒粉1/2茶匙
高汤1碗
水淀粉1汤匙
芝麻油几滴
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 素烩汤的做法大全

原料图,姜切丝葱切段

步骤2 素烩汤的做法图解

黄瓜、木耳、火腿肠切丝,面筋撕条焯水捞出,鸡蛋打散

步骤3 素烩汤的家常做法

土豆擦细丝,洗净沥干

步骤4 素烩汤的简单做法

下油锅炸微黄捞出备用

步骤5 素烩汤怎么吃

油全部倒掉,留锅底油爆香葱姜

步骤6 素烩汤怎么做

放入黄瓜、木耳、火腿肠和面筋,煸炒一下

步骤7 素烩汤怎么炒

兑入高汤,热水,煮开

步骤8 素烩汤怎么煮

勾芡后泼蛋花,临出锅调入盐、黑胡椒、米醋、芝麻油,放土豆丝

成品图
烹饪技巧

这个的特色就是油炸后的土豆丝,嫌麻烦的话可以煎土豆片切丝
面筋可以用豆腐皮代替,都要焯水一下去掉那个味道
其他蔬菜可以自己搭配。也可以简化
高汤就是任何骨头汤,鸡汤等,可以取代鸡精味精,比较鲜美原汁原味,如果懒得煮可以直接用水代替
放水一定要足,让食材均匀稀落的漂浮锅里,不能太稠

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