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酥煎带鱼

by 悠哈厨房 1154 收藏 67875 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

九月,秋高气爽,新鲜的带鱼也大批上市,泛着银光的带鱼着实惹人眼球 一进农贸市场,就被泛着银光的带鱼吸引过去,接近16元一斤,又涨了,猛然间想起了小时候吃带鱼的情形。

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主料2人份
辅料
鸡蛋1个
食盐适量
植物油3汤匙
展开全部辅料
步骤1 酥煎带鱼的做法大全

新鲜的带鱼浑身泛银光,和鲅鱼不一样,鲅鱼泛青光;用手摸会有少量的银色的东西粘在手上,很正常;流水下冲洗干净,刨开鱼肚,去掉鱼肠子,有鱼籽啊,很不错

步骤2 酥煎带鱼的做法图解

洗净的带鱼剪成段,用盐抹在鱼段上,最少腌渍半天入味

步骤3 酥煎带鱼的家常做法

一个鸡蛋打散,把鱼段放进去,两面沾满蛋液

步骤4 酥煎带鱼的简单做法

平底锅里放一层油,比炒菜要多,油六成热时,放鱼段,盖上锅盖

步骤5 酥煎带鱼怎么吃

一面煎黄,翻面再煎另一面,两面煎黄后取出装盘

步骤6 酥煎带鱼怎么做

趁热吃啊,又酥又香,还有最喜欢吃的鱼籽

成品图
烹饪技巧

  以前的带鱼,我记得一直都是叫刀鱼,不久前才被纠正过来,价格也非常便宜,用油煎了之后,最喜欢先啃掉两边的刺,再吃鱼肉,不知亲是否也这样,煎的时候不要急着翻面,会掉鱼皮的

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