步骤1
笋干菜先用热水浸泡两小时以上
步骤2
泡软的笋干菜切碎
步骤3
胡萝卜和土豆切成比较小的丁，和笋干菜末放在一起
步骤4
热锅下油，下菜翻炒
步骤5
加少许盐、料酒、酱油、蚝油调味，最后加入适量水，煮到水分全部被笋干菜吸收。这个过程非常香，目的是让笋干菜吸饱水
步骤6
收汁后趁热把笋干菜与肉末混合，用筷子沿同一个方向搅拌，即成饺子馅
步骤7
取一块饺子皮，放上馅，两边对折，再折起两个角，包成饺子形状
步骤8
我放在专门的饺子盒里，可以放冰箱冷冻，随取随用
步骤9
要吃时，水开下饺子，再开加一次水，饺子全部浮起来就熟了
成品图
烹饪技巧
饺子包时要捏紧，否则煮的时候会散开
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