< 美食杰 菜谱分类 >

笋干老鸭芋艿汤

by 周太靓汤 1601 收藏 56462 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
99.7%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
新手尝试

老鸭:性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 是秋季祛燥、润肺的养生食材,而芋艿为秋季时令蔬菜,具有补中益气的功效,富含维生素和营养成分,天目山的笋干则是提鲜的最佳食材,这道汤的口感十分鲜美和浓郁。

展开
主料4人份
辅料
3-4片
黄酒1勺
适量
枸杞子3克
食盐4-5克
展开全部辅料
步骤1 笋干老鸭芋艿汤的做法大全

选用天目山的笋干,鲜嫩无比,笋干最好隔夜先用清水浸泡,去除盐分,并清洗干净后,切成条状

步骤2 笋干老鸭芋艿汤的做法图解

笋干在开水中焯一下水,可以去除多余的盐分和草酸,笋干制作前一般都已经焯水,所以可以不用焯水

步骤3 笋干老鸭芋艿汤的家常做法

老鸭斩块,清洗干净后焯水,清洗干净,并去除残余的羽毛,捞起沥干

步骤4 笋干老鸭芋艿汤的简单做法

处理后的笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2-3小时,老鸭需要多煲一些时间,不容易酥烂

步骤5 笋干老鸭芋艿汤怎么吃

芋艿去皮后切滚刀块

步骤6 笋干老鸭芋艿汤怎么做

芋艿去皮后切块倒入汤中,继续煲煮20分钟,加盐调味即可,可撒少许枸杞

步骤7 笋干老鸭芋艿汤怎么炒

芋艿的口感软糯、绵滑,老鸭经过长时间煲煮,皮肉酥烂,入口即化,笋干保留了脆嫩的口感,最鲜美的还是要数汤汁,浓、香、鲜、美

成品图
烹饪技巧

  芋头、芋艿的黏液中含有一种植物皂甙,会刺激皮肤发痒,有个办法可先倒点醋涂抹手部皮肤,然后再去皮,就会改善很多,芋头不要先洗净再去皮,和水接触后再沾到皮肤会更痒,同时也要保持手部的干燥,当不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜或浸泡醋水都可以止痒,有伤口的手不要碰芋艿

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >