笋焖鸭肉

by 幸福精灵a 4 收藏 5077 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.3%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

焖鸭肉,中炒香佐料再加一小块麻辣火锅料,出红油后下鸭肉翻炒后下春笋略炒,最后加水焖熟即可。用了一小块火锅底料,那味道就是不一样,又麻又辣的,闻味就觉得特别的香。颜色看上去红鲜鲜的,其实不太辣的,这样子的做法,孩子跟先生都特别喜欢,而我,为了减轻体重,当然还是最喜欢跟鸭肉一起焖过的春笋,香辣爽口,一块接一块,真的特别过瘾。

展开
主料4人份
辅料
火锅底料15克
花椒1克
小米椒2个
生姜10克
料酒20毫升
生抽10毫升
精盐3克
食用油20毫升
展开全部辅料
步骤1 笋焖鸭肉的做法大全

主要原材料准备。鸭肉是提前焯水过的,再清洗一遍即可

步骤2 笋焖鸭肉的做法图解

春笋,切成大小合适的块

步骤3 笋焖鸭肉的家常做法

青椒去籽切块,生姜切片,小米椒切碎末

步骤4 笋焖鸭肉的简单做法

锅中倒油,下小米椒和生姜,炝出香味

步骤5 笋焖鸭肉怎么吃

接着下火锅底料和花椒,中小火炒出红油

步骤6 笋焖鸭肉怎么做

下焯水处理过的鸭肉

步骤7 笋焖鸭肉怎么炒

翻炒鸭肉的皮开始收缩时淋入料酒除腥气

步骤8 笋焖鸭肉怎么煮

接着下春笋

步骤9 笋焖鸭肉怎么炖

炒匀后淋入生抽,炒至上色且佐料均匀的包裹在鸭肉和春笋上

步骤10 笋焖鸭肉怎么煸

加入足量的热水

步骤11 笋焖鸭肉怎样煸

盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮20分钟

步骤12 笋焖鸭肉怎样做

开盖,加入青椒块

步骤13 笋焖鸭肉怎样炒

炒至青椒断生时加入精盐

步骤14 笋焖鸭肉怎样煮

炒匀后大火收汁,出锅即可

成品图
烹饪技巧

鸭肉,不要剁太大块,不然不好入味也难焖熟
春笋含有草酸,吃之前不要忘记焯水
鸭肉会出油,所以炒料的时候,不需要太多的油
不喜欢火锅底料的,可以不放。红烧的也特别美味的

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