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蓑衣黄瓜

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今天教大家一道凉拌菜——蓑衣黄瓜。在吃什么都没胃口的时候,可以吃些黄瓜,一口咬上去清脆又爽口,做法简单,一学就会。凉拌黄...

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主料 2人份

黄瓜2根、3瓣

辅料

干辣椒3个、白糖10克、花椒 一小把、香醋 10克、20克、橄橄榄油 适量

蓑衣黄瓜步骤1 蓑衣黄瓜的做法大全

黄瓜充分洗净,不用去皮(尽量挑选直一点的黄瓜),放到案板上切去两头。

步骤2 蓑衣黄瓜的做法图解

在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,每刀之间相距的距离越少,切出来的黄瓜就越柔软,注意不要切断。切完一面后将黄瓜翻个身再用同样的方法切片。

步骤3 蓑衣黄瓜的家常做法

切好的黄瓜两头往外拉开,没有断裂处。

步骤4 蓑衣黄瓜的简单做法

黄瓜放入碗中,撒入盐抹匀黄瓜上,腌15分钟。(盐一定要撒均匀,每一处都要有盐。)

步骤5 蓑衣黄瓜怎么吃

锅中适量橄榄油,油温五成热,倒入花椒、蒜瓣、辣椒段,小火煸炒起香盛在碗中

步骤6 蓑衣黄瓜怎么做

碗中再加入白糖,香醋搅拌均匀备用

步骤7 蓑衣黄瓜怎么炒

腌渍好的黄瓜会淅出水分,将水分挤出

步骤8 蓑衣黄瓜怎么煮

黄瓜摆盘,均匀地淋上调好的酱汁,放入冰箱冷藏1小时,口感更佳~一盘美味的凉拌菜蓑衣黄瓜就做好了,希望大家能够喜欢。蓑衣黄瓜清脆爽口又下饭,做法很简单,一学就会,看完你学会了吗?

蓑衣黄瓜成品图
烹饪技巧

TIPS
1/ 挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花,黄瓜身上有小细刺的则新鲜
2/ 蓑衣黄瓜讲究的是刀法,为了方便切型,最好选用直的黄瓜,更容易切;另外放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断,所以切的时候大家尽可能放心大胆

原创菜谱创建时间:2019-01-20 16:03:12
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