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酥皮菠萝包

by 优young 332 收藏 28045 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

菠萝包,源自香港的一种甜味面包,外皮酥脆,屡获不少人的喜爱!虽然表面没划出规则的纹路,但我追求的就是这种自然的开裂

展开
主料未知
辅料
黄油100克
糖粉50克
低筋面粉120克
鸡蛋黄一个
展开全部辅料
步骤1 酥皮菠萝包的做法大全

面团材料里的所有材料(主料)除黄油外的所有东西,按先液体类后粉类的顺序倒入厨师机里

步骤2 酥皮菠萝包的做法图解

先开1档和成团无干粉后,再调2-3档和面10分钟

步骤3 酥皮菠萝包的家常做法

然后加入黄油,再次启动厨师机,调3档继续和到能拉出手套薄膜为止

步骤4 酥皮菠萝包的简单做法

和面发好后,包一层保鲜膜

步骤5 酥皮菠萝包怎么吃

放入烤箱,调发酵功能,时间35分钟左右,发到面团两倍大

步骤6 酥皮菠萝包怎么做

取出面团,用手揉出气体

步骤7 酥皮菠萝包怎么炒

把面团分成12份,然后盖上保鲜膜

步骤8 酥皮菠萝包怎么煮

下面开始制作酥皮(辅料):把酥皮材料里的黄油室温软化到手指能压下去有个洞,用打蛋器打发到黄油颜色变浅,体积变大

步骤9 酥皮菠萝包怎么炖

加入糖粉

步骤10 酥皮菠萝包怎么煸

继续打发到2分钟,倒入低筋面粉拌成不粘手的面团,简单的酥皮面团就做好了

步骤11 酥皮菠萝包怎样煸

把酥皮面团也分成12份,取一份在手掌上压薄

步骤12 酥皮菠萝包怎样做

放上1份面团

步骤13 酥皮菠萝包怎样炒

轻轻的将酥皮包住面团,边压边收拢面团,酥皮包裹住三分之二的面团即可

步骤14 酥皮菠萝包怎样煮

全部包好后,放在烤盘里,盖上保鲜膜(我这个烤盘小,装还有几个放不下)

步骤15 酥皮菠萝包怎样炖

放入烤箱进行2次发酵,发酵至2—2.5倍大,约40分钟左右,可以在烤箱放置些温水增加湿度

步骤16 酥皮菠萝包的制作

发酵好后,在表面轻轻的刷上一层蛋黄液

步骤17 酥皮菠萝包的制作方法

烤箱预热180度,上下烤,5分钟。然后放入烤箱中层,上火180度,下火160,20分钟,(表面金黄色即可)具体请根据自己烤箱功率大小适当调整噢!

成品图

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