酥皮巨蛋面包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.1%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

这款酥皮巨蛋面包表皮酥脆,里面松软,口感和味道特别好。而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,特别适宜早餐食用。

展开
主料3人份
辅料
细砂糖20克
1克
全蛋液30克
牛奶30克
30克
玉米油15克
黄油(酥皮)25克
糖粉(酥皮)20克
低筋面粉(酥皮)30克
全蛋液(酥皮)25克
展开全部辅料
步骤1 酥皮巨蛋面包的做法大全

将130克高筋面粉、20克低筋面粉、20克糖、2酵母、1克盐、30克全蛋液、30克牛奶、30克水、15克玉米油放入面包桶内,面包机开启和面程序,运行15分钟后,再重复运行一次即可

步骤2 酥皮巨蛋面包的做法图解

面团揉好后分成6份,每份约46克左右

步骤3 酥皮巨蛋面包的家常做法

将分割好的面团滚圆放入烤盘中

步骤4 酥皮巨蛋面包的简单做法

烤箱通电,在APP操作界面选择“发酵”启动,烤箱自动进入发酵阶段,发酵时间大约40至50分钟

步骤5 酥皮巨蛋面包怎么吃

在面包发酵期间,我们来制作酥皮:黄油在室温中软化后,加入糖粉打发

步骤6 酥皮巨蛋面包怎么做

少量多次的加入25克全蛋液蛋液,每次都搅拌至完全吸收再加入下一次的量

步骤7 酥皮巨蛋面包怎么炒

筛入30克低筋面粉搅拌均匀,装入裱花袋中备用

步骤8 酥皮巨蛋面包怎么煮

面包坯发酵好后,将酥皮面糊划圈式的挤在面包上

步骤9 酥皮巨蛋面包怎么炖

烤箱通电,在APP操作界面选择“酥皮巨蛋面包”启动,烤箱自动进入预热阶段,(上管温度170度,下管温度170度,预热5分钟);也可以直接在机器操作面板上设置上管温度170度,下管温度170度,预热5分钟。烤箱预热好后,将装了面包坯的烤盘放入烤箱中层,再通过APP使烤箱进入烘焙阶段(上管温度170度,下管温度170度,烘焙25分钟);也可以直接在机器操作面板上设置(上管温度170度,下管温度170度,烘焙25分钟),当酥皮巨蛋面包呈现金黄色就可以了(如果面包上色早,需要加盖锡纸)

成品图
烹饪技巧

酥皮面糊不要调的过稠或过稀,太稠会不好挤,太稀在挤的时候会直接流淌下来
烤制的温度和时间,需要根据自家烤箱情况来调节

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