酥皮泡芙

by 优young 1272 收藏 8542 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.7%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

酥皮泡芙是一道西式糕点食品,具有香甜、浓郁的口味。其特点是泡芙的表皮酥松,内馅细腻。第一次尝试,感觉不错哦~

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主料3人份
步骤1 酥皮泡芙的做法大全

酥皮:30g黄油切成小块常温软化

步骤2 酥皮泡芙的做法图解

筛入糖粉12g、低粉37g,搓成粗玉米面状态

步骤3 酥皮泡芙的家常做法

捏成面团,再整理成长条形,包上油纸或保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。注意不要过度揉捏,成型即可

步骤4 酥皮泡芙的简单做法

泡芙:黄油40g、糖2g、盐1g、水100g混合,加热至黄油全部融化,出现小泡泡转小火

步骤5 酥皮泡芙怎么吃

低粉过筛后一次性全部倒入

步骤6 酥皮泡芙怎么做

拌匀至无干粉,成光滑柔软的面团后离火

步骤7 酥皮泡芙怎么炒

面团晾凉,温度到60度左右的时候,加入打散的鸡蛋

步骤8 酥皮泡芙怎么煮

搅拌中把刮刀抬起来,如果出现如图一样(倒三角),证明已经可以了,面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后膨起来的程度

步骤9 酥皮泡芙怎么炖

烤箱提前预热,把面糊装进裱花袋里,挤成大小均匀的颗粒,每颗之间保持有2厘米左右的距离(可以不用裱花嘴)

步骤10 酥皮泡芙怎么煸

从冰箱取出冷藏好的酥皮,切成厚度0.3厘米左右的薄片。(酥皮不能提前拿出来切,因为黄油会融化)

步骤11 酥皮泡芙怎样煸

将酥皮片盖在烤盘里挤好的泡芙面团上,每个面团放上一片酥皮

步骤12 酥皮泡芙怎样做

烤箱预热后放入泡芙,180度20分钟左右,待泡芙膨胀定型后转160度30分钟左右。泡芙在膨胀过程中不要开烤箱,以免遇凉收缩

步骤13 酥皮泡芙怎样炒

淡奶油提前打到七八分发,取一个泡芙,在底部戳一个小洞

步骤14 酥皮泡芙怎样煮

挤入奶油。(要等泡芙冷却后再挤入奶油哦,否则奶油遇热会很快溶化的)

步骤15 酥皮泡芙怎样炖

酥皮泡芙就这么简单的完成了

成品图
烹饪技巧

在烤的过程中,千万别打开烤箱,不然泡芙会收缩的哦
要在面团还是温热的时候加入鸡蛋搅拌均匀后再加入第二次,否则糊状物会变得很稀,泡芙也就不会容易成型

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