准备好所有材料
先将酥皮材料,软化黄油加入糖粉搅拌均匀
然后过筛入低筋面粉
混合均匀后,整成圆条放进冰箱
泡芙制作:牛奶、黄油、细砂糖用小火融化,再用中火煮沸腾
沸腾十几秒加入低筋面粉搅拌均匀
直至温度降到60度左右,不烫手
不烫手时依次加入蛋液拌匀,分三次加入搅拌均匀
装入裱花袋,剪小口,烤盘铺上吸油纸,依次挤成圆形
从冰箱拿出冻好的酥皮材料,切成片状,和泡芙大小差不多,然后每个覆盖在泡芙的表面上
放进预热好的烤箱中层, 180℃上下烤20分钟即可
出炉后自然晾凉就可以了, 也可以在泡芙内挤上一些奶油或者其他的酱哦
面糊之间要留有足够空隙,面糊受热会膨胀
烘烤事千万不要打开烤箱门,会让泡芙无法膨胀
鸡蛋液要一点点加,面糊状态合适就可以了
泡芙外皮是酥脆的口感,建议在吃之前填上馅料,因为如果过早填入馅料,外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软