酥皮鲜肉月饼

by 方太幸福食光 421 收藏 27635 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

中秋团圆吃月饼

展开
主料3人份
辅料
生抽10毫升适量
老抽4毫升
小葱2根
细砂糖20克
5克
色拉油100毫升
展开全部辅料
步骤1 酥皮鲜肉月饼的做法大全
步骤2 酥皮鲜肉月饼的做法图解

小葱切葱花

步骤3 酥皮鲜肉月饼的家常做法

制作肉馅:在肉糜中加入糖、5毫升生抽搅拌均匀,1. 再加入盐、5毫升生抽,充分搅拌均匀,加入25毫升清水,再加入白胡椒粉、4毫升老抽、25毫升清水,顺时针搅拌上劲,加入葱花,继续搅拌上劲,放置一旁备用

步骤4 酥皮鲜肉月饼的简单做法

制作水皮:在150克面粉中加入糖、盐、55毫升水,再倒入50毫升色拉油

步骤5 酥皮鲜肉月饼怎么吃

制作水皮:用刮刀充分搅拌均匀,至无干粉状态

步骤6 酥皮鲜肉月饼怎么做

然后用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜,室温醒发,在醒发至20分钟时,再次揉搓至面团表皮光滑,盖上保鲜膜继续醒发10分钟

步骤7 酥皮鲜肉月饼怎么炒

制作油酥:在剩余100克面粉中,加入50毫升色拉油,揉搓均匀,放置一旁备用

步骤8 酥皮鲜肉月饼怎么煮

将醒发好的水皮擀成30*25厘米左右的长方形 ,油酥搓成长条垫在擀好的水油皮上,用手掌均匀抹开

步骤9 酥皮鲜肉月饼怎么炖

两边水油皮向中间折叠,将油酥完全包入其中

步骤10 酥皮鲜肉月饼怎么煸

叠成牛舌状,再卷起

步骤11 酥皮鲜肉月饼怎样煸

切成10个剂子

步骤12 酥皮鲜肉月饼怎样做

用擀面杖将面剂子擀平

步骤13 酥皮鲜肉月饼怎样炒

在中间包入馅料

步骤14 酥皮鲜肉月饼怎样煮

收口后搓圆成圆团,再轻轻按压成圆形月饼状

步骤15 酥皮鲜肉月饼怎样炖

表面刷蛋液,点缀白芝麻

步骤16 酥皮鲜肉月饼的制作

打开烤箱电源,预热至200°C,上下火,放入预热好的方太烤箱中层,烤24分钟

成品图
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