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酥皮小茶点

by 黄豆豆的一家 367 收藏 6676 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.8%
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
初级入门

中秋节期间一直折腾月饼,做得最多的是苏式月饼,这个在中秋节期间也可用来当月饼,平时做为一款小点心也是非常棒的,这不今天就来一款。

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主料2人份
辅料
低筋面粉180克
绿茶粉3克
紫薯泥300克
鸭蛋黄10个
云豆馅400克
蛋黄液适量
黑芝麻适量
90克
展开全部辅料
步骤1 酥皮小茶点的做法大全

把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩展阶段,揉好的油皮用保鲜袋装好,封好口,放在温暖处,醒发30分钟 油皮材料:中粉225克、猪油80克、糖粉45克、水90克 油酥材料:低粉180g、猪油90g、紫薯泥5g、绿茶粉3g,全部材料混合,揉匀

步骤2 酥皮小茶点的做法图解

将油酥平均分成三等份,取其中两份分别加入紫薯泥和抹茶粉,揉均匀,然后放盖上保鲜膜放到温暖处醒发,20分钟左右

步骤3 酥皮小茶点的家常做法

等待的时间,把云豆馅和紫薯泥分成14份,平均每份35克,揉圆,剩余的云豆馅分成10份揉圆,平均每份25克

步骤4 酥皮小茶点的简单做法

取25克每个的云豆馅,包入蛋黄

步骤5 酥皮小茶点怎么吃

用手揉圆,依次做剩下的9个,全部做好后用保鲜膜盖起来,备用

步骤6 酥皮小茶点怎么做

把紫色和绿色的油酥分别平均分成4份,原色的油酥平均分成8份,均匀好后揉圆

步骤7 酥皮小茶点怎么炒

油皮平均分成3等份

步骤8 酥皮小茶点怎么煮

从分割好的3份油皮中最其中2份,分别平均分成4等份揉圆,剩下的1份油皮平均分成8等份揉圆

步骤9 酥皮小茶点怎么炖

取一份油皮,用手掌压平,包入一份紫色油酥

步骤10 酥皮小茶点怎么煸

取一份油皮,用手掌压平,包入一份抹茶油酥

步骤11 酥皮小茶点怎样煸

上述步中的面团揉圆,收口向下放置,包好的盖上保鲜膜备用,依此方法将所有的面团做完 注:此步骤中体积大的油酥对应体积大的油皮,反之亦然

步骤12 酥皮小茶点怎样做

取其中一个面团,用擀面杖擀成椭圆形状态,三种颜色同样的操作方法

步骤13 酥皮小茶点怎样炒

然后从下往上卷起来,全部卷好之后,盖上保鲜膜,醒发20分钟

步骤14 酥皮小茶点怎样煮

所有面团全部弄完后,盖上保鲜膜醒发20分钟,然后按上述步骤再擀开一次卷起来,同样盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤15 酥皮小茶点怎样炖

取其中一个紫色或绿色面团卷,用刀子从中间一分为二

步骤16 酥皮小茶点的制作

取切开的半个卷,用手掌压扁,然后用擀面棍擀开,中间稍微厚一点,两边薄一点

步骤17 酥皮小茶点的制作方法

擀开的面饼翻个面,包入准备好的馅

步骤18 酥皮小茶点的制作大全

慢慢的收口,捏紧,封口处朝下

步骤19 酥皮小茶点的做法大全

依此方面做剩下的紫色和绿色卷,原色卷直接擀开后包入馅

步骤20 酥皮小茶点的做法大全

所有的做后,在原味的蛋黄酥表面刷上蛋黄液,撒上少许黑芝麻

步骤21 酥皮小茶点的做法大全

放入预热好的烤箱中层,上下火160度,中上层烤30分钟左右

成品图
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