这道的主要想法,是想用芋头丝和茶树菇丝来做。剩下的材料是看着家里有什么而添加的。靠茶树菇、香干出香,加上芋头又粉又糯的口感和本身的味道,清淡可口。
所有的材料切丝,土豆丝、芋头丝和茄子丝放在容器里,加盐、胡椒粉和半茶勺淀粉,搅拌均匀备用 荔浦芋
茶树菇泡发好,老的根都切掉,剩下的用手撕成细丝
锅中放油,将洋葱炒香、炒软,然后下入茶树菇、红椒丝和香干丝炒香,炒干水分
关火,加入土豆丝、芋头丝和茄子丝,用盐、胡椒粉、生抽调味,放入一个合适大小的容器里(要压紧,不然一会不能成行)
放入蒸锅30-45分钟,芋头粉了就可以了,小心用脱模刀沿着容器壁划一下,方便一会倒出,将盘子放在容器上,然后倒扣过来即可
吃的时候觉得,喜欢的话,可以用高汤勾个芡,最后淋在上面,或者蒸之前拌入橄榄菜也很入味