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酥全鱼的做法

酥全鱼

by 水青青

鱼有着丰富的营养,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故爱鱼之人也颇多。而鱼的烹饪方法可谓多种多样,清蒸、红烧、煮、炖汤各有各的美味,各有各的营养。酥全鱼,平常一般都不会做这道菜,要过年,请客吃饭时才做的菜肴,也算是家乡的客家菜吧。

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酥全鱼的食材2人份

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酥全鱼的做法

1 酥全鱼菜谱图解

草鱼一条清理干净

2 酥全鱼菜谱图解

两面打上花刀,抹上盐、料酒、酱油、十三香腌制二小时

3 酥全鱼菜谱图解

沥干汁,两面扑上面粉

4 酥全鱼菜谱图解

放进烧好油的锅里油炸

5 酥全鱼菜谱图解

翻面,炸香,炸黄,炸熟透

6 酥全鱼菜谱图解

出锅待用

7 酥全鱼菜谱图解

切点青蒜

8 酥全鱼菜谱图解

倒出多余的油,放进青蒜放盐炒匀

9 酥全鱼菜谱图解

关火,淋上蚝油

10 酥全鱼菜谱图解

放点辣椒汁

11 酥全鱼菜谱图解

放点味精炒匀

12 酥全鱼菜谱图解

浇在鱼向上即可

成品图

酥全鱼的烹饪技巧

鱼先用盐,料酒,十三香,酱油腌制入味

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