酥肉

by apple爱自己 26741 收藏 66547 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初级入门

天冷了,又可以炸酥肉吃了,最好用肥瘦搭配的五花肉,肥肉多点炸出来好吃,不过还是看你喜欢哈,要是不爱吃肥肉的话,就瘦肉多一点切成大小差不多的薄片或者薄长条,炸起来容易熟,肉块不要太厚,挂糊的话,生粉(淀粉)加鸡蛋,我是一斤左右的肉,加俩鸡蛋,用了100克左右的生粉不要加水调糊,加水入锅炸会炸锅。

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主料2人份
辅料
鸡蛋2个
1块
白胡椒粉少许
白糖1/2茶匙
食盐少许
生抽1茶匙
玉米淀粉100克
花生油适量
展开全部辅料
步骤1 酥肉的做法大全

猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片

步骤2 酥肉的做法图解

切好的肉片放到大碗里,切几片老姜进去,加适量盐

步骤3 酥肉的家常做法

加一点点生抽,要加老抽的话,也只要一点点,增加鲜味,放一点点白糖

步骤4 酥肉的简单做法

加少许白胡椒粉,拌匀腌制一会儿

步骤5 酥肉怎么吃

再打入两个鸡蛋,拌匀蛋液;加入生粉(玉米淀粉)100克左右

步骤6 酥肉怎么做

糊如下图的程度哈,把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复,看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子,没关系的,下锅炸之后,表面是均匀的挂糊的,你之前拌的时候记得要多拌一会

步骤7 酥肉怎么炒

加适量油烧热,取挂糊了肉片;入锅,可以分次炸一批批来

步骤8 酥肉怎么煮

第一轮炸的时候,不要炸的太老

步骤9 酥肉怎么炖

第一轮成品

步骤10 酥肉怎么煸

入锅大火复炸一次这一次炸到表面金黄酥脆

步骤11 酥肉怎样煸

最后炸好的酥肉!~一次吃不完可以放冰箱

成品图
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