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素烧茄子

by 寓言7656 5512 收藏 215363 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.1%
蛋白质
1.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<15分钟
较低热量
新手尝试

这道菜是和我婆婆学的,在天津,这道菜也叫熬“素目鱼”,当一碗料汁烹下去,鱼的香味一下就升腾起来,真的如同在炖鱼一般。 这种做法用油不多,可做出来的茄子不但软糯,还有些糖醋鱼的味道,这也许就是天津人叫它素目鱼的由来!

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主料3人份
辅料
鸡蛋1个
大葱15克
大蒜6瓣
绵白糖1茶匙
香醋2茶匙
生抽3茶匙
老抽1/3茶匙
干淀粉15克
展开全部辅料
步骤1 素烧茄子的做法大全

食材:茄子、鸡蛋、大葱、大蒜

步骤2 素烧茄子的做法图解

鸡蛋打入碗中打散。大葱和大蒜分别切末

步骤3 素烧茄子的家常做法

先调一碗料汁备用,不然一会茄子煎好了会手忙脚乱。:葱末、蒜末放入碗中,放入一勺料酒、1勺白糖、2勺醋、酱油3勺、少许淀粉搅拌均匀

步骤4 素烧茄子的简单做法

最后再加入适量清水调成一碗料汁。(可以先沾一点料汁尝一尝适合不适合自己口味,一直到适合自家口味为止)

步骤5 素烧茄子怎么吃

茄子去皮切成1.3厘米见方的条

步骤6 素烧茄子怎么做

切好的茄子条均匀的拍上一层干面粉

步骤7 素烧茄子怎么炒

沾好面粉的茄子条放入蛋液中沾满蛋液

步骤8 素烧茄子怎么煮

炒锅放平时炒鸡蛋一样的多的油,放入蘸好蛋液的茄条中火煎制

步骤9 素烧茄子怎么炖

煎至茄条外皮金黄变软

步骤10 素烧茄子怎么煸

煎至茄条金黄变软后,快速倒入调好的料汁。烧沸后小火煨几分钟

步骤11 素烧茄子怎样煸

最后把汤汁收尽即可盛出

成品图
烹饪技巧

无!

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